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Indisches Curry

Name: Indisches Curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Bio Basmati Reis; 30g Bio Mandeln; 5g Indisches Reis Gewürz; 250ml Kokosmilch; 20 g Indische Gewürzmischung; Bio Kokosöl; 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 Knoblauchzehen; 1 Limette (geviertelt); 1 Zwiebel; 3 cm frischer Ingwer; Salz; wahlweise 1 Handvoll Koriander

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Paula

Sowie auch andere asiatische Länder steht Indien kulinarisch hauptsächlich für Curry. Dabei gibt es je nach Region ganz unterschiedliche Geschmacksnoten und vor allem Schärfegrade. Grundsätzlich gilt: Je weiter man in den Süden Indiens schreitet, umso schärfer wird das Curry. Mit diesem Rezept gelingt dir ein super leichter Start in die indische Currywelt.

Sowie auch andere asiatische Länder steht Indien kulinarisch hauptsächlich fü...

Deine Zutatenliste

Portionen

400g

Bio Basmati Reis
Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

30g

Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter

Indisches Reis Gewürz
Gewürzmischung für Reis mit Lorbeer, Kardamom und Nelken

250ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

20 g

Indische Gewürzmischung

Was man sonst noch braucht:

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

500 g

Hähnchenbrustfilet

Knoblauchzehen

Limette (geviertelt)

Zwiebel

3 cm

frischer Ingwer

Salz

wahlweise 1 Handvoll Koriander

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und das indische Reis Gewürz zugeben. Wenn der Reis gar ist, die Gewürze entfernen.

2. Schritt

Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Danach beiseite stellen.

3. Schritt

Die Hähnchenbrust würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken
und beiseite stellen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und Ingwer anschwitzen.
Danach die Hähnchenbrustwürfel und den Knoblauch hinzugeben und einmal rundherum anbraten.

4. Schritt

Die Kokosnussmilch und einen ordentlichen Schuss Wasser zugeben und 2 - 4 Teelöffel (je nach Geschmack) der indischen Gewürzmischung einrühren.
Einen Deckel auf die Pfanne legen und das Ganze rund 15 Min köcheln lassen.
Eventuell Wasser nachgießen.

5. Schritt

Den Deckel abnehmen und weitere 5 Min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Zum Schluss mit den Mandeln, den Limettenvierteln und frischem Koriander anrichten.

6. Schritt

Für eine vegane Variante:
Statt Fleisch 800g Gemüse nach Wahl wie
Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln, Erbsen oder
Süßkartoffeln verwenden.