Zutaten
50g | g Kichererbsen gekocht |
1 Knolle | Knolle gekochte rote Beete |
50g | g Babyspinat |
3-4 EL | EL Granatapfelkerne |
Koriander und Minze gehackt | |
Garnitur / Dressing | |
2 EL | EL Hummus |
2 EL | EL Balsamico |
1 EL | EL Wasser |
1 TL |
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
Salz | |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
1 EL | EL Zitronensaft |
2 | Feigen oder Aprikosen oder Birnen oder Orangenscheiben |
100g |
Grober Bio Bulgur
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
Zubereitung
-
Bulgur (ich habe extra groben genommen)
nach Anleitung kochen.
Spinat in kleinere Blätter schneiden.
Rote Bete in Würfel schneiden.
Koriander und Minze hacken.
Kichererbsen kochen oder aus der Dose abgießen. -
Für das Dressing: alle Zutaten miteinander vermengen.
Den Spinat zum fertigen Bulgur geben und etwas herunterkühlen lassen (lauwarm).
Dann alle weiteren Zutaten hinzufügen und vermengen.
-
Den Salat auf 2 Tellern anrichten und mit Feigen oder anderem Obst garnieren.
Das Dressing vorab unterheben oder dazu reichen.
Guten Appetit!
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