Orientalischer Bulgursalat

Name: Orientalischer Bulgursalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Kichererbsen gekocht; 1 Knolle gekochte rote Beete; 50g Babyspinat; 3-4 EL Granatapfelkerne; Koriander und Minze gehackt; 2 EL Hummus; 2 EL Balsamico; 1 EL Wasser; 1 TL Bio Reissirup; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 2 Feigen oder Aprikosen oder Birnen oder Orangenscheiben; 100g Grober Bio Bulgur

20 Min.

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Orientalischer Bulgursalat Mit Feigen, Granatapfel und Rote Bete

Rezeptautor: Greensusn

Dieser Bulgursalat ist ein farbenfroher Hingucker und schmeckt pur sowie als Bei... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

50g	g Kichererbsen gekocht
1 Knolle	Knolle gekochte rote Beete
50g	g Babyspinat
3-4 EL	EL Granatapfelkerne
	Koriander und Minze gehackt
Garnitur / Dressing
2 EL	EL Hummus
2 EL	EL Balsamico
1 EL	EL Wasser
1 TL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 EL	EL Zitronensaft
2	Feigen oder Aprikosen oder Birnen oder Orangenscheiben
100g	Grober Bio Bulgur Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei

Zubereitung

Bulgur (ich habe extra groben genommen)
nach Anleitung kochen.
Spinat in kleinere Blätter schneiden.
Rote Bete in Würfel schneiden.
Koriander und Minze hacken.
Kichererbsen kochen oder aus der Dose abgießen.
Für das Dressing: alle Zutaten miteinander vermengen.
Den Spinat zum fertigen Bulgur geben und etwas herunterkühlen lassen (lauwarm).
Dann alle weiteren Zutaten hinzufügen und vermengen.
Den Salat auf 2 Tellern anrichten und mit Feigen oder anderem Obst garnieren.
Das Dressing vorab unterheben oder dazu reichen.
Guten Appetit!