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50 Min.
Einfach
Glutenfrei
Saftiger Pflaumenkuchen mit Marzipan, glutenfrei
Dieser glutenfreie Pflaumenkuchen ist super einfach, sehr saftig und wird auf eine außergewöhnliche Art gebacken. Und zwar im digitalen Reiskocher. Das Backen ist ganz unkompliziert und der Kuchen schmeckt wunderbar!
Glutenfreie Rezeptwelt
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Zutaten
Portionen
1
350 g Pflaumen
110 g weiche Butter
3 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Marzipanrohmasse
80 g gemahlene Mandeln
100 g Bio Weißes Reismehl
30 g Buchweizenmehl
1 EL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
0.5 TL Ceylon Zimt
Zubereitung
Schritt 01
Butter, Marzipan, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Mehlsorten, Flohsamenschalen, Backpulver und Zimt in einer extra Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zu dem Butter- Eier Gemisch geben und gut verrühren.
Die Mehlsorten, Flohsamenschalen, Backpulver und Zimt in einer extra Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zu dem Butter- Eier Gemisch geben und gut verrühren.
Schritt 02
Den Topf des Reiskochers einfetten und den Kuchenteig einfüllen.
Die Pflaumen entsteinen und vierteln. Die Viertel bis zur Hälfte senkrecht in den Kuchen stecken.
Den Topf in den Reiskocher setzten, Backprogramm wählen, Reiskocher schließen und Start drücken.
Die Pflaumen entsteinen und vierteln. Die Viertel bis zur Hälfte senkrecht in den Kuchen stecken.
Den Topf in den Reiskocher setzten, Backprogramm wählen, Reiskocher schließen und Start drücken.
Schritt 03
Der Reiskocher hat jetzt eine Backzeit von 50 Minuten, 45 Minuten reichen dem Kuchen aber.
Nach 45 Minuten den Reiskocher ausstellen, vorsichtig den Deckel öffnen (Vorsicht, Wasserdampf!) und mit Topflappen den Topf aus dem Reiskocher holen.
Nach 45 Minuten den Reiskocher ausstellen, vorsichtig den Deckel öffnen (Vorsicht, Wasserdampf!) und mit Topflappen den Topf aus dem Reiskocher holen.
Schritt 04
Den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen, dann den Kuchen noch einmal auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Fertig
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