Knusprige Polenta Pizza
Mit veganer Käsesoße
Zutaten für 4 Portionen
| Grundlage: polenta | |
| 300g | Polenta (Bio) Bio Maisgrieß aus Italien |
| 300g | 300g Polenta |
| 900ml | 900ml Wasser |
| 1EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1EL | 1EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml) |
| Salz | |
| Für die käsesoße | |
| 50g | 50g Cashews, eingeweicht für 1-2 Std. |
| 40ml | 40ml Wasser |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1EL | 1EL Hefeflocken |
| 1/2TL | 1/2TL Salz |
| für die pizza | |
| Tomatensoße | |
| Zucchini | |
| Champignons | |
| Cherry Tomaten | |
| Zwiebelringe | |
| Italienische Kräuter | |
| Rucola | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Polenta zu.
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Während die Polenta kocht und etwas abkühlt, die Käsesoße und das Gemüse vorbereiten:
Für die Käsesoße alle Zutaten in einen Mixer geben und mehrere Minuten mixen, bis die Soße cremig ist. Ggf. noch abschmecken.
Das Gemüse waschen und schneiden.
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Sobald die Polenta etwas abgekühlt ist, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn streichen und bei 220 Grad im Ofen für einige Minuten vorbacken, um das Ganze knuspriger zu machen.
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Den Polenta Teig aus dem Ofen holen, mit der Tomatensoße bestreichen und dem Gemüse belegen. Die Soße punktuell auf die Pizza verteilen und das Ganze ich mit Kräutern bestreuen.
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Die Polenta Pizza bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit frischen Rucola servieren.
Guten ReisHunger :-)
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