Knusprige Polenta Pizza

Name: Knusprige Polenta Pizza
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1EL; 300 g Polenta; 900ml Wasser; Etwas Salz; 50g Cashews, eingeweicht für 1-2 Std.; 40ml Wasser; 1 Knoblauchzehe; 1EL Hefeflocken; 0.5 TL Salz; Tomatensoße; nach Belieben Zucchini; nach Belieben Champignons; nach Belieben Cherry Tomaten; nach Belieben Zwiebelringe; nach Belieben Italienische Kräuter; nach Belieben Rucola

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Grundlage: Polenta

1EL

300 g Polenta

900ml Wasser

Etwas Salz

Für die Käsesoße

50g Cashews, eingeweicht für 1-2 Std.

40ml Wasser

1 Knoblauchzehe

1EL Hefeflocken

0.5 TL Salz

für die Pizza

Tomatensoße

nach Belieben Zucchini

nach Belieben Champignons

nach Belieben Cherry Tomaten

nach Belieben Zwiebelringe

nach Belieben Italienische Kräuter

nach Belieben Rucola

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Polenta abwiegen und zur Seite stellen.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Die Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren.
Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Polenta beständig für 10 Minuten rühren, bis man einen homogenen Brei erhält.
Zum Schluss mit etwas Butter und Parmesan verfeinern.

Schritt 02

Während die Polenta kocht und etwas abkühlt, die Käsesoße und das Gemüse vorbereiten:
Für die Käsesoße alle Zutaten in einen Mixer geben und mehrere Minuten mixen, bis die Soße cremig ist. Ggf. noch abschmecken.
Das Gemüse waschen und schneiden.

Schritt 03

Sobald die Polenta etwas abgekühlt ist, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn streichen und bei 220 Grad im Ofen für einige Minuten vorbacken, um das Ganze knuspriger zu machen.

Schritt 04

Den Polenta Teig aus dem Ofen holen, mit der Tomatensoße bestreichen und dem Gemüse belegen. Die Soße punktuell auf die Pizza verteilen und das Ganze ich mit Kräutern bestreuen.

Schritt 05

Die Polenta Pizza bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit frischen Rucola servieren.
Guten ReisHunger :-)

Fertig