Basmati Reis Salat mit Roten Linsen

Name: Basmati Reis Salat mit Roten Linsen
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Rote Bio Linsen; 100g Basmati Reis Pusa; 0.5 Bund Petersilie; 1 Paprika; n.B. Jalapenos; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Tomatenmark; Harissa; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Kurkuma; Zitronensaft

Denise

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

100g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

0.5 Bund Petersilie

1 Paprika

n.B. Jalapenos

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Tomatenmark

Harissa

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Kurkuma

Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Rote Bio Linsen

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Während der Reis und die Linsen garen, die Paprikaschote und ggf. Jalapenos (wer es gerne scharf hat) klein schneiden. Petersilie fein hacken.
Für das Dressing das Öl mit Tomatenmark, Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 03

Sobald Reis und Linsen gar sind, noch warm mit den anderen Zutaten vermengen und mindestens eine Stunde gut durchziehen lassen. Je länger der Salat zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Guten Reishunger!

Fertig