Schwarzer Mandel Reiskuchen

Zubereitung

1. Nicht vergessen: den Reis vor der Zubereitung mindestens 2 Std. quellen lassen

2. Den Reis anschließen nach Anleitung mit der Mandel Vanille Milch in einem Topf kochen

   Den Backofen auf 180 grad Ober- Unterhitze vorheizen

3. Die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Kokosnussöl rösten und in einem Mixer zerkleinern

4. Die Banane mit einer Gabel zermatschen und unter den gekochten Reis rühren

5. Nun auch Joghurt, Zimt, die gemahlenen Mandeln sowie die Blaubeeren hinzufügen und verrühren

   Je nach Geschmack süßen (z.B. mit Reissirup)

6. Die Masse in eine Form geben (ich habe eine 16er Springform genommen)

   Für 25 -35 Minuten im Ofen backen

7. Den Kuchen anschließend gut auskühlen lassen und ggf. in den Kühlschrank stellen

8. Den kalten Kuchen nach Belieben dekorieren

   Ich habe Mandel Joghurt sowie Blaubeeren und Kirschen dafür genommen.

   Guten Reishunger!