Nicht vergessen: den Reis vor der Zubereitung mindestens 2 Std. quellen lassen

Den Reis anschließen nach Anleitung mit der Mandel Vanille Milch in einem Topf kochen

Den Backofen auf 180 grad Ober- Unterhitze vorheizen

Die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Kokosnussöl rösten und in einem Mixer zerkleinern

Die Banane mit einer Gabel zermatschen und unter den gekochten Reis rühren

Nun auch Joghurt, Zimt, die gemahlenen Mandeln sowie die Blaubeeren hinzufügen und verrühren

Je nach Geschmack süßen (z.B. mit Reissirup)

Die Masse in eine Form geben (ich habe eine 16er Springform genommen)

Für 25 -35 Minuten im Ofen backen

Den Kuchen anschließend gut auskühlen lassen und ggf. in den Kühlschrank stellen

Den kalten Kuchen nach Belieben dekorieren

Ich habe Mandel Joghurt sowie Blaubeeren und Kirschen dafür genommen.

Guten Reishunger!