Zutaten
200g |
Schwarzer Bio Kleb Reis
Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand |
40g |
Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
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Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl |
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160g | g Mandel-Joghurt |
60g | g Blaubeeren |
1 | Banane |
Toppings | |
Mandel-Joghurt | |
Blaubeeren und Kirschen |
Zubereitung
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Nicht vergessen: den Reis vor der Zubereitung mindestens 2 Std. quellen lassen
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Den Reis anschließen nach Anleitung mit der Mandel Vanille Milch in einem Topf kochen
Den Backofen auf 180 grad Ober- Unterhitze vorheizen -
Die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Kokosnussöl rösten und in einem Mixer zerkleinern
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Die Banane mit einer Gabel zermatschen und unter den gekochten Reis rühren
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Nun auch Joghurt, Zimt, die gemahlenen Mandeln sowie die Blaubeeren hinzufügen und verrühren
Je nach Geschmack süßen (z.B. mit Reissirup) -
Die Masse in eine Form geben (ich habe eine 16er Springform genommen)
Für 25 -35 Minuten im Ofen backen
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Den Kuchen anschließend gut auskühlen lassen und ggf. in den Kühlschrank stellen
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Den kalten Kuchen nach Belieben dekorieren
Ich habe Mandel Joghurt sowie Blaubeeren und Kirschen dafür genommen.
Guten Reishunger!
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Bewertungen & Kommentare
Wieviel Mandel Vanille Milch? In der Zutatenliste steht nur Mandeljoghurt, den ich aber nicht mehr im Hauptrezept, sondern nur noch beim Topping in der Beschreibung wiederfinde?!
Hallo hadersil :) Wenn ich das Rezept richtig verstanden habe, wird die Mandelmilch anstelle des Wassers zum Kochen verwendet. Je nach Reissorte variiert das Flüssigkeit-Reis Verhältnis. Beim Klebreis brauchst du die 1,5-fache Menge und kannst somit für 200g Schwarzes Klebreis 300ml Milch nehmen. Liebe Grüße und guten Reishunger!