Schwarzer Mandel Reiskuchen mit Schwarzem Klebreis
Ich wollte schon länger einen aussergewöhnlichen Kuchen kreieren, welcher allein durch seine natürliche Farbe auffällt. Als ich dann von dem schwarzen Klebereis gehört habe, wusste ich das er perfekt dafuer ist und habe diesen leckern Kuchen damit gebacken. Er hat eine tolle klebrige aber auch cremige Konsistenz und harmoniert super mit den Früchten und Mandeln.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Schwarzer Kleb Reis, Bio (200g) |
| 160g | Mandel Joghurt |
| 1 | Bannane |
| 40g | ganze Mandeln |
| 60g | Blaubeeren |
| Zimt | |
| Kokosnussöl | |
| Toppings | |
| Mandel Joghurt | |
| Blaubeeren und Kirschen | |
Schritt 1
Nicht vergessen: den Reis vor der Zubereitung mindestens 2 Std. quellen lassen
Schritt 2
Den Reis anschließen nach Anleitung mit der Mandel Vanille Milch in einem Topf kochen
Den Backofen auf 180 grad Ober- Unterhitze vorheizen
Schritt 3
Die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Kokosnussöl rösten und in einem Mixer zerkleinern
Schritt 4
Die Banane mit einer Gabel zermatschen und unter den gekochten Reis rühren
Schritt 5
Nun auch Joghurt, Zimt, die gemahlenen Mandeln sowie die Blaubeeren hinzufügen und verrühren
Je nach Geschmack süßen (z.B. mit Reissirup)
Schritt 6
Die Masse in eine Form geben (ich habe eine 16er Springform genommen)
Für 25 -35 Minuten im Ofen backen
Schritt 7
Den Kuchen anschließend gut auskühlen lassen und ggf. in den Kühlschrank stellen
Schritt 8
Den kalten Kuchen nach Belieben dekorieren
Ich habe Mandel Joghurt sowie Blaubeeren und Kirschen dafür genommen.
Guten Reishunger!
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