Wild Reis: Besondere Spezialität aus Nordamerika

Wild Reis wächst an den Ufern von Flüssen und Seen und ist deshalb auch sehr schwierig zu ernten. Früher wurde vom Kanu aus die Ernte betrieben, um gut an alle Pflanzen heranzukommen. Mittlerweile wird die Wildgraspflanze in Kanada und Nordamerika kultiviert, denn sonst wären die edlen schwarzen Körner unbezahlbar. Wild Reis wird, weil er in Ufernähe wächst, auch Wasserreis genannt und gehört zu den Süßgräsern. Die Pflanzen werden zwischen einem und drei Meter hoch.

Bei Wild Reis handelt es sich um eine glutenfreie Delikatesse. Er enthält besonders viel hochwertiges Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe. Außerdem versorgt er den Körper mit Mineralien und Spurenelementen. Wild Reis ist besonders fettarm und passt deshalb bestens in die gesunde Küche.

Wild Reis hat einen intensiven Eigengeschmack. Er ist leicht nussig, hat eine spannende Teenote und sieht auf dem Teller dank der schwarzen Farbe besonders ansprechend aus. Das Eigenaroma erlaubt viele aufregende Geschmackskombinationen: Wild Reis passt beispielsweise richtig gut zu Lachs, Kabeljau und Garnelen, aber auch zu hellem Fleisch, Rouladen oder Braten. Er macht sich auch gut zu Currys oder in Reispfannen; Vegetarier:innen und Veganer:innen können den Wild Reis super mit allen möglichen Gemüsesorten kombinieren. Er eignet sich sowohl als Beilage, aber auch als Hauptgericht. Oft wird Wild Reis als Mischung in Kombination mit Basmati Reis angeboten. Diese beiden Reissorten harmonieren sehr gut miteinander. Wild Reis Mischungen eignen sich für alle, die nährstoffreich und köstlich kombinieren wollen.