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Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan

Name: Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Blitz-Risotto Spargel; 200g Spaghetti; 1 Pck. gestückelte Tomaten; 200ml Wasser; Basilikum, Oregano, Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50g Bio Pinienkerne; 4EL Hefeflocken (erhältlich im Bioladen)

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Greensusn

Vegane Bolognesesauce aus Linsen. Ich war überrascht wie lecker das ist und werde es ab sofort auf jedenfall öfters machen.

Vegane Bolognesesauce aus Linsen. Ich war überrascht wie lecker das ist und wer...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Blitz-Risotto Spargel
Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Spargel

200g

Spaghetti

1 Pck.

gestückelte Tomaten

200ml

Wasser

Basilikum, Oregano, Salz

2 EL

Tomatenmark

Zwiebel

Knoblauchzehe

Veganer Parmesan

50g

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

4EL

Hefeflocken (erhältlich im Bioladen)

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
Linsen und Tomatenmark hinzugeben, kurz mitdünsten und mit Wasser ablöschen.
Ca. 12min köcheln lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Für den Parmesan:
Die Pinienkerne mahlen und mit den Hefeflocken und evtl. etwas Salz vermengen

3. Schritt

Nun die gestückelten Tomaten zu den Linsen geben und weitere 5min köcheln lassen.
Anschließend die Gewürze zugeben.
Pasta in Tellern anrichten, Bolognese darauf geben und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!