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Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
Zutaten
| 100 g |
Blitz-Risotto Spargel
Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Spargel |
| 200 g | 200 g Spaghetti |
| 1. 1 Pck. | 1. 1 Pck. gestückelte Tomaten |
| 200 ml | 200 ml Wasser |
| Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | 2 EL Tomatenmark |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| Veganer Parmesan | |
| 50 g |
Pinienkerne (Bio)
Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
| 4 EL | 4 EL Hefeflocken (erhältlich im Bioladen) |
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
Linsen und Tomatenmark hinzugeben, kurz mitdünsten und mit Wasser ablöschen.
Ca. 12min köcheln lassen. -
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Für den Parmesan:
Die Pinienkerne mahlen und mit den Hefeflocken und evtl. etwas Salz vermengen -
Nun die gestückelten Tomaten zu den Linsen geben und weitere 5min köcheln lassen.
Anschließend die Gewürze zugeben.Pasta in Tellern anrichten, Bolognese darauf geben und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
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