Rezepte Italienische Reisrezepte Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
30 Min.
Einfach
Vegetarisch

Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan

Vegane Bolognesesauce aus Linsen. Ich war überrascht wie lecker das ist und werde es ab sofort auf jedenfall öfters machen.

Zutaten

Portionen
2
100g Bio Blitz-Risotto Spargel
Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Spargel
200g Spaghetti
1 Pck. gestückelte Tomaten
200ml Wasser
Basilikum, Oregano, Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Veganer Parmesan
50g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
4EL Hefeflocken (erhältlich im Bioladen)

Zubereitung

Schritt 01
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
Linsen und Tomatenmark hinzugeben, kurz mitdünsten und mit Wasser ablöschen.
Ca. 12min köcheln lassen.
Schritt 02
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Für den Parmesan:
Die Pinienkerne mahlen und mit den Hefeflocken und evtl. etwas Salz vermengen
Schritt 03
Nun die gestückelten Tomaten zu den Linsen geben und weitere 5min köcheln lassen.
Anschließend die Gewürze zugeben.
Pasta in Tellern anrichten, Bolognese darauf geben und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!

Fertig

Gekocht mit

12
Bio Blitz-Risotto Spargel
ab 5,39 €
21,56 € / kg
9
Bio Pinienkerne
ab 9,49 €
18,98 € / 100g

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