Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan

Name: Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Blitz-Risotto Spargel; 200g Spaghetti; 1 Pck. gestückelte Tomaten; 200ml Wasser; Basilikum, Oregano, Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50g Bio Pinienkerne; 4EL Hefeflocken (erhältlich im Bioladen)

30 Min.

Einfach

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Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan

Rezeptautor: Greensusn

Vegane Bolognesesauce aus Linsen. Ich war überrascht wie lecker das ist und wer... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Blitz-Risotto Spargel Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Spargel
200g	g Spaghetti
1 Pck.	Pck gestückelte Tomaten
200ml	ml Wasser
	Basilikum, Oregano, Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
2 EL	EL Tomatenmark
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
Veganer Parmesan
50g	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
4EL	EL Hefeflocken (erhältlich im Bioladen)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
Linsen und Tomatenmark hinzugeben, kurz mitdünsten und mit Wasser ablöschen.
Ca. 12min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen.

Für den Parmesan:
Die Pinienkerne mahlen und mit den Hefeflocken und evtl. etwas Salz vermengen
Nun die gestückelten Tomaten zu den Linsen geben und weitere 5min köcheln lassen.
Anschließend die Gewürze zugeben.

Pasta in Tellern anrichten, Bolognese darauf geben und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!