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Pasta mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
2 Kommentare
30 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 100g | Blitz-Risotto Spargel Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Spargel |
| 100g | 100g Rote Linsen (Bio) |
| 200g | 200g Spaghetti |
| 1 Pck. | 1 Pck. gestückelte Tomaten |
| 200ml | 200ml Wasser |
| Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | 2 EL Tomatenmark |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| Veganer Parmesan | |
| 50g | Pinienkerne (Bio) Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
| 50g | 50g Pinienkerne, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (50g) |
| 4EL | 4EL Hefeflocken (erhältlich im Bioladen) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
Linsen und Tomatenmark hinzugeben, kurz mitdünsten und mit Wasser ablöschen.
Ca. 12min köcheln lassen. -
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Für den Parmesan:
Die Pinienkerne mahlen und mit den Hefeflocken und evtl. etwas Salz vermengen -
Nun die gestückelten Tomaten zu den Linsen geben und weitere 5min köcheln lassen.
Anschließend die Gewürze zugeben.Pasta in Tellern anrichten, Bolognese darauf geben und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
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