Glutenfreie Brownies mit schwarzen Bohnen

Name: Glutenfreie Brownies mit schwarzen Bohnen
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 250g Schwarze Bio Bohnen; 3 Eier; 3 El neutrales Öl; 8 El Bio Reissirup; 100g Bio Weißes Reismehl; 1 Tl Backpulver (glutenfrei); 1 El Backkakao; 150g Zartbitterschokolade

Diese feinen Brownies aus Bohnen sind herrlich fudgy, schmecken schokoladig, nicht zu süß und auch noch glutenfrei. Einfach ein bisschen naschen ohne schlechtes Gewissen.

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Schwarze Bio Bohnen

3 Eier

3 El neutrales Öl

8 El Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

100g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

1 Tl Backpulver (glutenfrei)

1 El Backkakao

150g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Schritt 01

Schwarze Bohnen über Nacht (mind. 12 Stunden) einweichen und am nächsten Tag mit frischem Wasser aufkochen. Bei reduzierter Hitze ca. 60-70 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Schritt 02

Bohnenwasser abgießen, kurz abspülen und abkühlen lassen. Anschließend mit einem Mixer zusammen mit Eiern, Reissirup und Öl fein pürieren. Für mehr Süße etwas mehr Reissirup hinzugeben.

Schritt 03

Reismehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und zur Bohnenmasse hinzugeben. Alles gut verrühren. 100g Zartbitterschokolade hacken und ebenfalls unter die Masse rühren.

Schritt 04

Die Masse in einer 20x20 cm Form (mit Backpapier ausgelegt) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 40-45 Minuten backen.

Schritt 05

Die Bownies nach dem Backen etwas abkühlen lassen, die restliche Zartbitterschokolade schmelzen und auf die Brownies streichen.

Fertig