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Grundrezept: Muffins mit Reismehl

Name: Grundrezept: Muffins mit Reismehl
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 60g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; etwas Vanilleextrakt; etwas Zitronenschalenabrieb; 210g Bio Weißes Reismehl; 0.5 TL Salz; 2 TL Backpulver; 60g Sahne; 60g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; etwas Vanilleextrakt; etwas Zitronenschalenabrieb; 210g Bio Weißes Reismehl; 2,5 EL Kakaopulver; 0.5 TL Salz; 100g Sahne; 70g Kuvertüre, geschmolzen

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Bettina

Grundrezept für leckere und schnelle Muffins mit Reismehl. Guten Reishunger!

Grundrezept für leckere und schnelle Muffins mit Reismehl. Guten Reishunger!...

Deine Zutatenliste

Portionen

Helle Muffins (Vanille):

60g

Butter

150g

Zucker

Eier

etwas

Vanilleextrakt

etwas

Zitronenschalenabrieb

210g

Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

0.5 TL

Salz

2 TL

Backpulver

60g

Sahne

Schokoladenmuffins:

60g

Butter

150g

Zucker

Eier

etwas

Vanilleextrakt

etwas

Zitronenschalenabrieb

210g

Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

2,5 EL

Kakaopulver

0.5 TL

Salz

100g

Sahne

70g

Kuvertüre, geschmolzen

Zubereitung

1. Schritt

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten, mit Förmchen auslegen.

2. Schritt

Die weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanille für einige Minuten schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach einzeln zugeben und gut verrühren.

3. Schritt

Dann die trockenen Zutaten vermischen - Mehl, Salz, Backpulver und bei den Schokomuffins noch zusätzlich Kakaopulver.

4. Schritt

Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Masse rühren und kurz glatt rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend noch die flüssige Sahne und bei den Schokomuffins noch die geschmolzene Schokolade einrühren.

5. Schritt

In die Muffinförmchen füllen und für 20 - 25 Min. backen.