Grundrezept: Muffins mit Reismehl

Name: Grundrezept: Muffins mit Reismehl
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 60g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; etwas Vanilleextrakt; etwas Zitronenschalenabrieb; 210g Weißes Reismehl; 0.5 TL Salz; 2 TL Backpulver; 60g Sahne; 60g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; etwas Vanilleextrakt; etwas Zitronenschalenabrieb; 210g Weißes Reismehl; 2,5 EL Kakaopulver; 0.5 TL Salz; 100g Sahne; 70g Kuvertüre, geschmolzen

20 Min.

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Grundrezept: Muffins mit Reismehl Hell und mit Schokolade

Rezeptautor: Bettina

Grundrezept für leckere und schnelle Muffins mit Reismehl. Guten Reishunger!... weiterlesen

Zutaten

12 Portionen

Helle Muffins (Vanille):
60g	g Butter
150g	g Zucker
2	Eier
etwas	etwas Vanilleextrakt
etwas	etwas Zitronenschalenabrieb
210g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
0.5 TL	TL Salz
2 TL	TL Backpulver
60g	g Sahne
Schokoladenmuffins:
60g	g Butter
150g	g Zucker
2	Eier
etwas	etwas Vanilleextrakt
etwas	etwas Zitronenschalenabrieb
210g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
2,5 EL	EL Kakaopulver
0.5 TL	TL Salz
100g	g Sahne
70g	g Kuvertüre, geschmolzen

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten, mit Förmchen auslegen.
Die weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanille für einige Minuten schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach einzeln zugeben und gut verrühren.
Dann die trockenen Zutaten vermischen - Mehl, Salz, Backpulver und bei den Schokomuffins noch zusätzlich Kakaopulver.
Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Masse rühren und kurz glatt rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend noch die flüssige Sahne und bei den Schokomuffins noch die geschmolzene Schokolade einrühren.
In die Muffinförmchen füllen und für 20 - 25 Min. backen.