Grundrezept: Muffins mit Reismehl

Name: Grundrezept: Muffins mit Reismehl
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 60g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; etwas Vanilleextrakt; etwas Zitronenschalenabrieb; 210g Bio Weißes Reismehl; 0.5 TL Salz; 2 TL Backpulver; 60g Sahne; 60g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; etwas Vanilleextrakt; etwas Zitronenschalenabrieb; 210g Bio Weißes Reismehl; 2,5 EL Kakaopulver; 0.5 TL Salz; 100g Sahne; 70g Kuvertüre, geschmolzen

Grundrezept für leckere und schnelle Muffins mit Reismehl. Guten Reishunger!

Bettina

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Helle Muffins (Vanille):

60g Butter

150g Zucker

2 Eier

etwas Vanilleextrakt

etwas Zitronenschalenabrieb

210g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

0.5 TL Salz

2 TL Backpulver

60g Sahne

Schokoladenmuffins:

60g Butter

150g Zucker

2 Eier

etwas Vanilleextrakt

etwas Zitronenschalenabrieb

210g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

2,5 EL Kakaopulver

0.5 TL Salz

100g Sahne

70g Kuvertüre, geschmolzen

Zubereitung

Schritt 01

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten, mit Förmchen auslegen.

Schritt 02

Die weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanille für einige Minuten schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach einzeln zugeben und gut verrühren.

Schritt 03

Dann die trockenen Zutaten vermischen - Mehl, Salz, Backpulver und bei den Schokomuffins noch zusätzlich Kakaopulver.

Schritt 04

Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Masse rühren und kurz glatt rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend noch die flüssige Sahne und bei den Schokomuffins noch die geschmolzene Schokolade einrühren.

Schritt 05

In die Muffinförmchen füllen und für 20 - 25 Min. backen.

Fertig