Pilzrisotto mit Zucchini

Name: Pilzrisotto mit Zucchini
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Bio Blitz-Risotto Steinpilz; ca. 500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Weißwein; 50ml Sahne; 6 kleine Champignons; 0.5 Zucchini; 1 EL Butter; 40g Parmesan; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 EL Butter; Salz

Risotto ist etwas für Profis? Nicht mit der Fertigmischung von Reishunger. Die gelingt einfach jedem und mit wenigen Zutaten wird das Risotto zu einem tollen Geschmackserlebnis.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Bio Blitz-Risotto Steinpilz

Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Steinpilzen

ca. 500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

100ml Weißwein

50ml Sahne

6 kleine Champignons

0.5 Zucchini

1 EL Butter

40g Parmesan

0.5 Bund glatte Petersilie

1 EL Butter

Salz

Zubereitung

Schritt 01

In einem Topf die Butter zerlassen und den Risotto-Reis hinzufügen. Sofort kräftig verrühren, kurz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze die warme Brühe nach und nach zugeben. Immer nur so viel, dass der Reis bedeckt ist. Regelmäßig umrühren.

Schritt 02

Parallel die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Die Pilze ebenso in Scheiben schneiden und beides in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten und beiseite stellen.

Schritt 03

Kurz bevor das Risotto gar ist, Gemüse, Parmesan und Sahne hinzugeben und ca. 2 min erwärmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, kleinhacken und mit etwas Parmesan über das Risotto streuen.

Fertig