Pilzrisotto mit Zucchini

Name: Pilzrisotto mit Zucchini
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Blitz-Risotto Steinpilz; ca. 500ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Weißwein; 50ml Sahne; 6 kleine Champignons; 0.5 Zucchini; 1 EL Butter; 40g Parmesan; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 EL Butter; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

20 Min.

Einfach

(1) Rezept bewerten

Rezeptautor: mytastyworld

Risotto ist etwas für Profis? Nicht mit der Fertigmischung von Reishunger. Die ... weiterlesen

M

Zutaten

2 Portionen

250g	Blitz-Risotto Steinpilz Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Steinpilzen
ca. 500ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100ml	ml Weißwein
50ml	ml Sahne
6	kleine Champignons
0.5	Zucchini
1 EL	EL Butter
40g	g Parmesan
0.5 Bund	Bund glatte Petersilie
1 EL	EL Butter
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz

Zubereitung

In einem Topf die Butter zerlassen und den Risotto-Reis hinzufügen. Sofort kräftig verrühren, kurz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze die warme Brühe nach und nach zugeben. Immer nur so viel, dass der Reis bedeckt ist. Regelmäßig umrühren.
Parallel die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Die Pilze ebenso in Scheiben schneiden und beides in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten und beiseite stellen.
Kurz bevor das Risotto gar ist, Gemüse, Parmesan und Sahne hinzugeben und ca. 2 min erwärmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, kleinhacken und mit etwas Parmesan über das Risotto streuen.