Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme

20 Min.
Einfach
Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme 29.11.2017
Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme 29.11.2017
Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme 29.11.2017
Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme 29.11.2017
Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme

Zutaten

2 Portionen
250 Gramm
Blitz-Risotto Steinpilz
Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Steinpilzen
450 ml Wasser
1 TL Salz (300g)
1 TL Pfeffer
1 TL Margarine/Parmesan
150 Gramm Pilze
1 TL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL Salz
Cashew-Kokoscreme
50 g
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
0.5 Limette
80 ml
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien

Zubereitung

  1. In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Steinpilz Mischung hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Min. rühren.

    Zum Schluss mit der Kokosmilch unterrühren und ggf. mit Salz, Margarine und/oder Parmesan verfeinern.

  2. Pilze waschen, zerkleinern und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
    Währenddessen alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und die Cashew-Kokoscreme erstellen.

    Risotto mit der Creme, Pilzen und frischen Kräutern servieren. Guten Reishunger!

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Bewertungen & Kommentare

L

Kartoffelpüree?

Profilbild von Meike

huch... Kartoffelpüree ist hier fehl am Platz. Danke für den Hinweis ;-)

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