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Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme

Name: Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Bio Blitz-Risotto Steinpilz; 450 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL; 1 TL Margarine/Parmesan; 150 Gramm Pilze; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 50 g Bio Cashewkerne; 1 TL Salz; 1 TL; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Limette; 80 ml Kokosmilch; 2 EL Natives Olivenöl Extra

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

250 Gramm

Bio Blitz-Risotto Steinpilz
Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Steinpilzen

450 ml

Wasser

1 TL

Salz

1 TL

Margarine/Parmesan

150 Gramm

Pilze

1 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Cashew-Kokoscreme

50 g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

1 TL

Salz

1 TL

Paprikapulver

0.5

Limette

80 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

1. Schritt

In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Steinpilz Mischung hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Min. rühren.
Zum Schluss mit der Kokosmilch unterrühren und ggf. mit Salz, Margarine und/oder Parmesan verfeinern.

2. Schritt

Pilze waschen, zerkleinern und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Währenddessen alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und die Cashew-Kokoscreme erstellen.
Risotto mit der Creme, Pilzen und frischen Kräutern servieren. Guten Reishunger!