Pilz Risotto mit Pilzen und Cashew-Kokoscreme

So lecker ist unsere Bio-Fertigmischung für Steinpilz Risotto

3 Kommentare 20 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

250 Gramm	Bio-Risotto Steinpilz Bio-Fertigmischung für Risotto mit Steinpilzen
250 Gramm	250 Gramm Bio Risotto, Steinpilz, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (250g)
450 ml	450 ml Wasser
1 TL	Salz Traditionelles Salz aus Halle
1 TL	1 TL Salz (300g)
1 TL	1 TL Pfeffer
1 TL	1 TL Margarine/Parmesan
150 Gramm	150 Gramm Pilze
1 TL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL	1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml)
1 TL	1 TL Salz
Cashew-Kokoscreme
50 g	Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
50 g	50 g Cashewkerne, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (50g)
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL Pfeffer
1 TL	1 TL Paprikapulver
1/2	1/2 Limette
80 ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
80 ml	80 ml Kokosnussmilch (250ml)
2 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 EL	2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml)

Zubereitung: 20 Minuten

Einfach

In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Steinpilz Mischung hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Min. rühren.

Zum Schluss mit dem Kartoffelpüree unterrühren und ggf. mit Salz, Margarine und/oder Parmesan verfeinern.
Pilze waschen, zerkleinern und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Währenddessen alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und die Cashew-Kokoscreme erstellen.

Risotto mit der Creme, Pilzen und frischen Kräutern servieren. Guten Reishunger!