Reis ist nicht gleich Reis

Per se ist es schwierig eine genaue Angabe für DEN Reis zu machen, denn Reis ist nicht gleich Reis! Es gibt weltweit mehr als 100.000 Sorten, selbst bei uns findest du über 20 verschiedene Sorten Reis. Diese unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in ihren Eigenschaften. Deshalb sprechen wir in diesem Artikel von Durchschnittswerten.

Kalorien von gekochtem und ungekochtem Reis – das Gewicht macht’s

100 g ungekochter Reis hat durchschnittlich 350 kcal. 100 g gekochter Reis hat nur noch durchschnittlich 120 kcal. Wie kommt das?

Während des Kochens nimmt der Reis das Wasser auf. Das Volumen und Gewicht des Reises nehmen zu - die Kalorien bleiben aber gleich, da Wasser ja bekanntlich keine Kalorien hat.

So werden aus 100 g ungekochtem Reis schnell mal 200-300 g gekochter Reis. Das Gewicht kann sich also verdoppeln oder sogar verdreifachen. Wenn du für dein Gericht also 100 g gekochten Reis nimmst, so hat diese Portion deutlich weniger Reiskörner und mehr Wasser als die gleiche Menge Reis in rohem Zustand - und folglich auch weniger Kalorien.

Reis ist ideal für eine gesunde Ernährung

Dem Reis werden also nicht von Zauberhand die Kalorien entzogen. Reis ist sehr gesund und eignet sich auch gut für eine Ernährung bei Diäten. Reis hält länger satt als Brot, enthält viele Ballast- und Nährstoffe und qualifiziert sich somit für eine gesunde sowie ausgewogene Ernährung.

Nährwertangaben der Reissorten

Die genauen Nährwertangaben für die verschiedenen Reissorten findest du in unserer Nährwerttabelle:

Nährwerte von Reis