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Hirsefrikadellen mit Karottensalat
Zutaten
| 200 g |
Hirse (Bio)
Bio-Goldhirse aus der Ukraine oder den USA |
| 500 ml | 500 ml Brühe |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 3 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 40 g | 40 g Käse |
| 1 | 1 Ei |
| 1 | 1 Zitrone |
| 3 | 3 Karotten |
| 1 | 1 Apfel |
| 1 Stängel | 1 Stängel Koriander |
| 1 Stängel | 1 Stängel Basilikum |
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken und bei mittlerer Temperatur im Topf anschwitzen.
500g Brühe sowie 1 Teetasse (etwa 200g) Hirse hinzugeben und ca. 20 Minuten lang sämtliches Wasser auskochen lassen.
10 Minuten auskühlen lassen. Dann Ei, Käse sowie geriebene Karotte mit Kräutern hinzugeben.
-
Kleine Frikadellen von der Hirsemasse anbraten, bis diese goldbraun sind.
Übrigen Karotten in kleine Stücke raspeln, einen Apfel zerreiben und Zitronensaft hinzugeben (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab).
Zuletzt den Karottensalt mit den Hirsefrikadellen servieren.
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