Rezepte Orientalische Reisrezepte Nudelsalat mit Schwarzen Bohnen

Nudelsalat mit Schwarzen Bohnen

Name: Nudelsalat mit Schwarzen Bohnen
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Schwarze Bio Bohnen; 120g Nudeln nach Wahl; 1 Zucchini; 1 Paprika(Gelb); 250g Cocktailtomaten; 50g Majo ( Light ); etwas Zitronensaft; Salz, Pizza/Pasta Gewürze

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Dani

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Schwarze Bio Bohnen

120g

Nudeln nach Wahl

Zucchini

Paprika(Gelb)

250g

Cocktailtomaten

Für Das Dressing

50g

Majo ( Light )

etwas

Zitronensaft

Salz, Pizza/Pasta Gewürze

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Schwarze Bohnen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Mit ausreichend viel Wasser ca. 12 Stunden einweichen, da sich dadurch die Kochzeit verkürzt und Bohnen schneller gar werden.
Das Wasser, in dem die Schwarze Bohnen eingeweicht wurden, entsorgen.
Schwarze Bohnen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen ca. 60 - 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

2. Schritt

Die Schwarzen Bohnen am Vortag einweichen (ca 8-12 Std)
und am nächsten Tag nach Packungsanweisung ca 1Std köcheln
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen

3. Schritt

Die Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
Die Tomaten halbieren

4. Schritt

Alles zusammen mit den abgekühlten Nudeln in eine Schüssel geben und mit Kräutern (Pizza/ Pasta Gewürz ) würzen.

5. Schritt

Wenn die Bohnen fertig sind, mit kaltem Wasser abwaschen und auch mit zum Salat geben
Die Majo mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

6. Schritt

Das Dressing dazugeben und den Salat vermengen
und schon genießen!