Start Rezepte Orientalische Reisrezepte Avocado-Couscous-Bowl

Avocado-Couscous-Bowl

Name: Avocado-Couscous-Bowl
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Couscous; 1 Avocado; 1 Spritzer Zitronensaft; 200g Körnigen Frischkäse; 1 EL Joghurt; Essig und Öl; Salz und Pfeffer; etwas Schnittlauch zum Garnieren

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Karla

Eine schnelle, einfache und gleichzeitig gesunde Bowl.

Eine schnelle, einfache und gleichzeitig gesunde Bowl. ...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien

Avocado

1 Spritzer

Zitronensaft

200g

Körnigen Frischkäse

1 EL

Joghurt

Essig und Öl

Salz und Pfeffer

etwas

Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Couscous

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Die Avocado schälen und den größten Teil in kleine Stücke schneiden. Den Rest zu 3-4 Scheiben zum späteren Garnieren.

3. Schritt

Den Couscous in eine Schüssel geben und die Avocado, den körnigen Frischkäse und den Spritzer Zitronensaft dazugeben.
Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Anschließend mit Schnittlauch und den Avocadoscheiben garnieren.