Avocado-Couscous-Bowl

Name: Avocado-Couscous-Bowl
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Couscous; 1 Avocado; 1 Spritzer Zitronensaft; 200g Körnigen Frischkäse; 1 EL Joghurt; Essig und Öl; Salz und Pfeffer; etwas Schnittlauch zum Garnieren

Eine schnelle, einfache und gleichzeitig gesunde Bowl.

Karla

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Couscous

1 Avocado

1 Spritzer Zitronensaft

200g Körnigen Frischkäse

1 EL Joghurt

Essig und Öl

Salz und Pfeffer

etwas Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer:

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Avocado schälen und den größten Teil in kleine Stücke schneiden. Den Rest zu 3-4 Scheiben zum späteren Garnieren.

Schritt 03

Den Couscous in eine Schüssel geben und die Avocado, den körnigen Frischkäse und den Spritzer Zitronensaft dazugeben.
Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Anschließend mit Schnittlauch und den Avocadoscheiben garnieren.

Fertig