Pappardelle mit Tofu Bolognese

Name: Pappardelle mit Tofu Bolognese
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Bio Tofu Rosso; 100g Champignons; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; 2-3 Bio Tomaten getrocknet; 100ml Rotwein; 400ml Bio Tomaten Passata; 2 EL Bolognese Mix; 1 TL Thymian; Salz, Pfeffer; 100g Bio Pappardelle a nido

Noch auf der Suche nach einem Veggie Bolognese Sauce? Dann ist diese Tofu Bolognese mit Tofu Rosso und dem Bolognese Mix genau das richtige Rezept.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2 EL Olivenöl

1 Bio Tofu Rosso

100g Champignons

1 Karotte

1 Zwiebel

2 EL Tomatenmark

2-3 Bio Tomaten getrocknet

Bio-Tomaten aus Italien

100ml Rotwein

400ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

2 EL Bolognese Mix

1 TL Thymian

Salz, Pfeffer

100g Bio Pappardelle a nido

Italienische Bio-Pasta mit Manufaktur-Charakter

Zubereitung

Schritt 01

Pappardelle laut Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 02

Tofu in grobe Stücke teilen. Champignons, Karotte und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse und Tofu für mehrere Minuten anbraten.

Schritt 03

Tomatenmark und getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und Tomaten Passata dazugeben. Den bissfest Bolognese Mix dazugeben und für mehrere Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Pappardelle mit Tofu Bolognese vermischen und frischen Thymian oben drüber streuen. Feier dein bissfest!

Fertig