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Rezepte
20 Min.
Einfach
Zitronen-Pappardelle mit Erbsen
Perfekt für den italienischen Sommer Zuhause: Cremige Zitronen-Pappardelle mit knackigen Erbsen und frischen Kräutern. Das Rezept ist denkbar einfach und schnell zubereitet und schmeckt dabei noch so schön cremig lecker. Ich habe die Pappardelle von bissfest genommen, da sie die Soße mega gut aufnehmen. Ein kleiner italienischer Traum. :)
Jana
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Zutaten
Portionen
2
Pasta mit Sauce
200 g Bio Pappardelle a nido
2 Knoblauchzehe
1 Zitrone
200 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
100 ml Nudelwasser
2 EL Pasta Konfetti
*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.
im Angebot
2 EL Natives Olivenöl Extra
Salz & Pfeffer
Erbsen-Kräuter-Topping
100 g TK-Erbsen
Dill & Minze
Zubereitung
Schritt 01
Pappardelle mit reichlich Wasser und Salz 11 Min. bissfest kochen.
Schritt 02
Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen, Knoblauch fein hacken, Kräuter waschen, trocknen und grob hacken.
Schritt 03
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und ca 1 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 04
Kokosmilch mit 1 EL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Pasta Konfetti in die Pfanne geben und erhitzen. 100 ml Nudelwasser dazu geben und einrühren, durch die Stärke dickt die Sauce etwas an, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 05
Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren.
Schritt 06
Pappardelle in die Kokos-Zitronen-Sauce geben und gut vermengen und anschließend zusammen mit Erbsen und frischen Kräutern toppen und dein Bissfest feiern!
Fertig
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