Zitronen-Pappardelle mit Erbsen

Name: Zitronen-Pappardelle mit Erbsen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Pappardelle a nido; 2 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Nudelwasser; 2 EL Pasta Konfetti; 2 EL Natives Olivenöl Extra; Salz & Pfeffer; 100 g TK-Erbsen; Dill & Minze

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana von Lebensverliebt

Perfekt für den italienischen Sommer Zuhause: Cremige Zitronen-Pappardelle mit knackigen Erbsen und frischen Kräutern. Das Rezept ist denkbar einfach und schnell zubereitet und schmeckt dabei noch so schön cremig lecker. Ich habe die Pappardelle von bissfest genommen, da sie die Soße mega gut aufnehmen. Ein kleiner italienischer Traum. :)

Perfekt für den italienischen Sommer Zuhause: Cremige Zitronen-Pappardelle mit ...

Deine Zutatenliste

Portionen

Pasta mit Sauce

200 g

Pappardelle a nido
Italienische Bio-Pasta mit Manufaktur-Charakter

Knoblauchzehe

Zitrone

200 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

100 ml

Nudelwasser

2 EL

Pasta Konfetti
*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz & Pfeffer

Erbsen-Kräuter-Topping

100 g

TK-Erbsen

Dill & Minze

Zubereitung

1. Schritt

Pappardelle mit reichlich Wasser und Salz 11 Min. bissfest kochen.

2. Schritt

Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen, Knoblauch fein hacken, Kräuter waschen, trocknen und grob hacken.

3. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und ca 1 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

4. Schritt

Kokosmilch mit 1 EL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Pasta Konfetti in die Pfanne geben und erhitzen. 100 ml Nudelwasser dazu geben und einrühren, durch die Stärke dickt die Sauce etwas an, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5. Schritt

Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren.

6. Schritt

Pappardelle in die Kokos-Zitronen-Sauce geben und gut vermengen und anschließend zusammen mit Erbsen und frischen Kräutern toppen und dein Bissfest feiern!