Was ist ein Silberhäutchen?

Antwort:

Das Silberhäutchen umgibt das Reiskorn. Man bezeichnet es als eiweißreiche Aleuronschicht. Direkt hinter dieser Schicht sind sehr viele Vitamine und Mineralstoffe, die durch das Schälen des Silberhäutchens entfernt werden. Bei den Vollkornprodukten ist das Silberhäutchen noch vorhanden und somit auch wichtige Vitamine. Dadurch, dass diese Schicht eben nicht abgeschält wurde, ist der Reis gehaltvoller und gesünder, als polierter Reis und schmeckt zudem noch intensiver als Parboiled Reis.