Curry-Couscous mit Gemüse

Name: Curry-Couscous mit Gemüse
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Couscous; 1 Paprika (rot); 250g Brokkoli; 2-3 Möhren; 100g Erbsen; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauch (Zehe); 300ml Wasser (heiß); 1 EL Curry; n.b. Salz + Pfeffer; Sonnenblumenöl

15 Min.

Einfach

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Curry-Couscous mit Gemüse Gesundes Curry mal anders

Rezeptautor: Lisa

Curry mal anders! Auch mit Couscous sieht es nicht nur gut aus, sondern macht ei... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

150g	Bio Couscous Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
1	Paprika (rot)
250g	g Brokkoli
2-3	Möhren
100g	g Erbsen
3	Frühlingszwiebeln
1	Knoblauch (Zehe)
300ml	ml Wasser (heiß)
1 EL	EL Curry
n.b.	nb Salz + Pfeffer
	Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zunächst den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in Röschen teilen.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Ebenso die Paprika entkernen und kleinscheiden sowie die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und den Knoblauch pressen.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und alle kleingeschnittenen Zutaten insklusive dem Knoblauch und die Erbsen mit etwas Salz und Pfeffer anbraten
(ca. 5-6 Minuten).
Währenddessen 1 EL Curry und 150g Couscous mit 300ml heißem Wasser aufgießen, umrühren und quellen lassen
(ca. 5 Minuten).
Den fertigen Couscous mit Hilfe eines runden Speiserings (z. B. bei Amazon) anrichten und das gebratene Gemüse rundrum verteilen.

Fertig. Guten Appetit!