Fusilli Freddi Con Pomodorini Gratinate 

Kirschtomaten halbieren, Peperonicini in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer, den mit Parmesan vermischten Semmelbröseln und einem guten Schuss Öl würzen.

Im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Kirschtomaten überbacken sind (wenn sie besonders gebräunt sein sollen, am Ende einige Minuten auf Grillmodus stellen). Die Kirschtomaten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

Fusilli in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. 

Pinienkerne auf niedriger Stufe ohne Öl anrösten.

Fusilli in eine Schüssel geben und mit Rucola, Parmesanscheiben, den Taggiasca- und grünen Oliven und den gratinierten Kirschtomaten und Peperoncini toppen. 

Alles gut vermischen, mit Basilikum (oder Thymian) toppen und genießen.