Fusilli Freddi Con Pomodorini Gratinate 

Name: Fusilli Freddi Con Pomodorini Gratinate
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Bio Fusilli; 12 Datteltomaten (rot & gelb); 10 Peperoncini; 100 g Parmesankäse; 1 Bund Rucola; Bio Pinienkerne; Reichlich Taggiasca Oliven; Reichlich Bella di Cerignola Oliven; Basilikum, Thymian; 3 EL Semmelbrösel; 1 EL Parmesankäse (gerieben); Salz, Pfeffer, Öl; 2 Knoblauchzehen

Direkt aus Italien zu dir auf den Teller: Fusilli freddi con pomodorini gratinate. Dieser Nudelsalat ist super schnell und einfach zubereitet und wird der Hingucker beim nächsten Grillfest oder italienischen Kochabend mit deinen Liebsten sein!

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Fusilli

Original italienische Pasta in Bio-Qualität

12 Datteltomaten (rot & gelb)

10 Peperoncini

100 g Parmesankäse

1 Bund Rucola

Bio Pinienkerne

Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

Reichlich Taggiasca Oliven

Reichlich Bella di Cerignola Oliven

Basilikum, Thymian

3 EL Semmelbrösel

1 EL Parmesankäse (gerieben)

Salz, Pfeffer, Öl

2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Schritt 01

Kirschtomaten halbieren, Peperonicini in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer, den mit Parmesan vermischten Semmelbröseln und einem guten Schuss Öl würzen.

Schritt 02

Im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Kirschtomaten überbacken sind (wenn sie besonders gebräunt sein sollen, am Ende einige Minuten auf Grillmodus stellen). Die Kirschtomaten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

Schritt 03

Fusilli in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. 

Schritt 04

Pinienkerne auf niedriger Stufe ohne Öl anrösten.

Schritt 05

Fusilli in eine Schüssel geben und mit Rucola, Parmesanscheiben, den Taggiasca- und grünen Oliven und den gratinierten Kirschtomaten und Peperoncini toppen. 

Schritt 06

Alles gut vermischen, mit Basilikum (oder Thymian) toppen und genießen. 

Fertig