Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce

Name: Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80g Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen; 150 ml Wasser; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4-5 Champignons oder Pilze; 60g Spinat (TK oder frisch); 80 ml (vegane) Sahne; g Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 3 EL Bio Mandeln; 1 EL frische Kräuter

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

In 15 Minuten zu deinem neuen Lieblingsgericht? Das geht mit diesen cremigen Spinat-Pilz und Reispasta Pfanne! Die Reispasta Mezze Penne sticht nicht nur wegen ihrer schwarzen Farbe hervor, auch der Geschmack passt perfekt zu der Mischung aus Sahne, Pilze und Spinat.

In 15 Minuten zu deinem neuen Lieblingsgericht? Das geht mit diesen cremigen Spi...

Deine Zutatenliste

Portionen

80g

Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen
aus Buchweizen & Vollkorn Reis

150 ml

Wasser

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

0.5

Zwiebel

Knoblauchzehe

4-5

Champignons oder Pilze

60g

Spinat (TK oder frisch)

80 ml

(vegane) Sahne

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Salz

3 EL

Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter

1 EL

frische Kräuter

Zubereitung

1. Schritt

DIe Reispasta nach Packungsanleitung in kochendes Wasser geben und für 5-8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pilze säubern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Sobald die Reispasta fertig ist, abgießen.

2. Schritt

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Pilze glasig anschwitzen. Spinat und schwarze Reispasta unterrühren. Solltest du TK-Spinat verwenden diesen einfach für 3-5 Minuten davor auftauen.
Mit (veganer) Sahne ablöschen und mit den Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Mandeln und frischen Kräutern genießen.