Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce

Name: Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80g Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen; 150 ml Wasser; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4-5 Champignons oder Pilze; 60g Spinat (TK oder frisch); 80 ml (vegane) Sahne; g Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 3 EL Bio Mandeln; 1 EL frische Kräuter

15 Min.

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Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce

Rezeptautor: Lenaliciously

In 15 Minuten zu deinem neuen Lieblingsgericht? Das geht mit diesen cremigen Spi... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

80g	Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen aus Buchweizen & Vollkorn Reis
150 ml	ml Wasser
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
0.5	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
4-5	Champignons oder Pilze
60g	g Spinat (TK oder frisch)
80 ml	ml (vegane) Sahne
g	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz
3 EL	Bio Mandeln Feine und gehobelte Mandelblätter
1 EL	EL frische Kräuter

Zubereitung

DIe Reispasta nach Packungsanleitung in kochendes Wasser geben und für 5-8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pilze säubern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Sobald die Reispasta fertig ist, abgießen.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Pilze glasig anschwitzen. Spinat und schwarze Reispasta unterrühren. Solltest du TK-Spinat verwenden diesen einfach für 3-5 Minuten davor auftauen.
Mit (veganer) Sahne ablöschen und mit den Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Mandeln und frischen Kräutern genießen.