Zutaten
| 80g |
Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen
aus Buchweizen & Vollkorn Reis |
| 150 ml | ml Wasser |
| 1 EL | EL Olivenöl |
| 0.5 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4-5 | Champignons oder Pilze |
| 60g | g Spinat (TK oder frisch) |
| 80 ml | ml (vegane) Sahne |
| g |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| Salz | |
| 3 EL |
Bio Mandeln
Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 1 EL | EL frische Kräuter |
Zubereitung
-
DIe Reispasta nach Packungsanleitung in kochendes Wasser geben und für 5-8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pilze säubern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Sobald die Reispasta fertig ist, abgießen. -
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Pilze glasig anschwitzen. Spinat und schwarze Reispasta unterrühren. Solltest du TK-Spinat verwenden diesen einfach für 3-5 Minuten davor auftauen.
Mit (veganer) Sahne ablöschen und mit den Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Mandeln und frischen Kräutern genießen.
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