Buchweizen Reispasta mit Kürbis Sauce

Name: Buchweizen Reispasta mit Kürbis Sauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen; 300g Hokkaido Kürbis; 50g Bio Cashewkerne; Prise Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; etwas Paprika Edelsüß; etwas Muskat; 3 EL Mandelmilch; 3 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack); etwas Granatapfelkerne; etwas Kürbiskerne

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: pommesherz

Die Sauce ist einfach total lecker und so cremig. Spontan entstanden, weil ich n... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

250g	Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen aus Buchweizen & Vollkorn Reis
300g	g Hokkaido Kürbis
50g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
Prise	Prise Salz
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas	etwas Paprika Edelsüß
etwas	etwas Muskat
3 EL	EL Mandelmilch
3 EL	EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack)
etwas	etwas Granatapfelkerne
etwas	etwas Kürbiskerne

Zubereitung

Den Hokkaido Kürbis klein schneiden und weich kochen (die Schale kann dran bleiben).

Währenddessen Reispasta nach Packungsanleitung kochen.
Cashewkerne mit ins Wasser geben.
Wenn alles weich genug ist, in einen Mixer geben und pürieren.
Dann 3 EL Mandelmilch, 3 EL Hefeflocken und Gewürze hinzufügen. Anschließend nochmal mixen.
Zu guter Letzt: Mit Kürbiskernen (vorher evtl. rösten) und Granatapfelkernen servieren.