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120 Min.
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Vegan
Gesunde Zimtschnecken aus Reismehl
Ich liebe Zimtschnecken. Aber sie gesund zu naschen, dafür muss man sie selbst machen. Allerdings ist es nicht leicht, einen Hefeteig mit glutenfreiem Mehl zuzubereiten. Aber mit diesem Rezept klappt es! Am besten vor dem Essen nochmal kurz in der Mikrowelle erwärmen und nach Wunsch mit Kokosblütensirup "pimpen".
Frollein GoodFood
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Zutaten
Portionen
6
230ml Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
60g Bio Kokosöl
30 g Bio Weißes Reismehl
2 EL Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 EL Ceylon Zimt
200 g Maniokmehl
9 g Backhefe
15 g Flohsamenschalenpulver
3 EL Ahornsirup
Zubereitung
Schritt 01
Milch lauwarm erhitzen und Ahornsirup und 30 g Koksöl darin auflösen. Die Mehle, Hefe, Flohsamen verrühren und das Milchgemisch zuschütten und zu einem Klumpen kneten.
Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 02
Den Teig nochmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
20 g Koksöl darauf verteilen, Kokszucker und Zimt mischen und darauf geben.
20 g Koksöl darauf verteilen, Kokszucker und Zimt mischen und darauf geben.
Schritt 03
Den Teig an der Längsseite aufrollen und in 6 Stücke schneiden. Mit der Schnittseite nach oben in eine gefettet Form stellen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten das restliche Koksöl auf den Schnecken verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten das restliche Koksöl auf den Schnecken verteilen.
Fertig
Gekocht mit
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