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Grünes Gemüse Curry (scharf)

Name: Grünes Gemüse Curry (scharf)
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Thai Curry Box; 200 Jasmin Reis; 250 ml Kokosmilch; 50 g Curry-Paste grün; 30 g Bio Kokosblütenzucker; nach Belieben Gemüse z.B. Zucchini, Paprika, Tomate, ...; Etwas frischer Koriander, gehackt; Etwas Thai Basilikum, gehackt; Neutrales Öl oder Kokosöl zum Anbraten; Salz

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Paula

Curry ist wohl das berühmteste Gericht Thailands. Die Grundlage jeden Currys, egal ob rot, grün oder gelb, ist dabei die Curry-Paste. Sie besteht aus Ölen und Gewürzen, welche solange zerrieben werden bis eine aromatische Paste entsteht. Hierbei gibt es verschiedene Schärfen. In diesem Rezept wird die Grüne Curry Paste verwendet. Diese bildet hier die Basis für ein super leckeres scharfes Curry mit Gemüse.

Curry ist wohl das berühmteste Gericht Thailands. Die Grundlage jeden Currys, e...

Deine Zutatenliste

Portionen

Thai Curry Box
Originalzutaten für Thailändisches Curry zum Selbermachen

Darin enthalten:

200

Jasmin Reis

250 ml

Kokosmilch

50 g

Curry-Paste grün

30 g

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

Was man sonst noch braucht:

nach Belieben Gemüse z.B. Zucchini, Paprika, Tomate, ...

Etwas

frischer Koriander, gehackt

Etwas

Thai Basilikum, gehackt

Neutrales Öl oder Kokosöl zum Anbraten

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis wie auf der Packung angegeben
zubereiten.

2. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen. Grüne Currypaste in die Pfanne geben und etwas anrösten. Je länger die Paste in der Pfanne ist, desto schärfer wird das Curry. Wenn das Curry etwas milder sein soll, einfach etwas weniger Paste verwenden.

3. Schritt

Das Gemüse, die Kokosnussmilch und einen Schuss Wasser zugeben und so lange rühren, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat. Leicht köcheln, bis das Gemüse gar ist. Das Gemüse kann nach Belieben ausgetauscht werden.

4. Schritt

Mit Kokosblütenzucker und Salz abschmecken.
Mit frischem Koriander und Thai Basilikum servieren. Dazu den Reis genießen.

Bewertungen & Kommentare

Rebecca

20.06.2020

Schön scharf und cremig! Einfach gemacht, super als schnelles Abendessen, habe es mit Pilzen, Paprika, Zucchini und Möhren gemacht und noch ca. 250 ml Wasser hinzu gegeben. Der angegebene Reis ist allerdings eine ganze Menge, mir hat die Hälfte für 2 Portionen ausgereicht. :)

Nicole 21.02.2019

Es sieht sehr lecker aus. Ich würde aber sehr gerne wissen, was für eine Salat da drauf ist. Ist das Papaya Salat oder Weißkohl?

Anonym 21.02.2019

Hallo Nicole, wir tippen auf Kohl und Sprossen, prinzipiell ist aber alles erlaubt und das Curry wird bestimmt auch mit einem Papaya Salat sehr lecker! Einfach austesten und probieren :) Guten Reishunger!