Grünes Gemüse Curry (scharf)

Name: Grünes Gemüse Curry (scharf)
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Thai Curry Box; 200 Jasmin Reis; 250 ml Kokosmilch; 50 g Curry-Paste grün; 30 g Bio Kokosblütenzucker; nach Belieben Gemüse z.B. Zucchini, Paprika, Tomate, ...; Etwas frischer Koriander, gehackt; Etwas Thai Basilikum, gehackt; Neutrales Öl oder Kokosöl zum Anbraten; Salz

Curry ist wohl das berühmteste Gericht Thailands. Die Grundlage jeden Currys, egal ob rot, grün oder gelb, ist dabei die Curry-Paste. Sie besteht aus Ölen und Gewürzen, welche solange zerrieben werden bis eine aromatische Paste entsteht. Hierbei gibt es verschiedene Schärfen. In diesem Rezept wird die Grüne Curry Paste verwendet. Diese bildet hier die Basis für ein super leckeres scharfes Curry mit Gemüse.

Paula

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Thai Curry Box

Originalzutaten für Thailändisches Curry zum Selbermachen

Darin enthalten:

200 Jasmin Reis

250 ml Kokosmilch

50 g Curry-Paste grün

30 g Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

Was man sonst noch braucht:

nach Belieben Gemüse z.B. Zucchini, Paprika, Tomate, ...

Etwas frischer Koriander, gehackt

Etwas Thai Basilikum, gehackt

Neutrales Öl oder Kokosöl zum Anbraten

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis wie auf der Packung angegeben
zubereiten.

Schritt 02

Öl in einer Pfanne erhitzen. Grüne Currypaste in die Pfanne geben und etwas anrösten. Je länger die Paste in der Pfanne ist, desto schärfer wird das Curry. Wenn das Curry etwas milder sein soll, einfach etwas weniger Paste verwenden.

Schritt 03

Das Gemüse, die Kokosnussmilch und einen Schuss Wasser zugeben und so lange rühren, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat. Leicht köcheln, bis das Gemüse gar ist. Das Gemüse kann nach Belieben ausgetauscht werden.

Schritt 04

Mit Kokosblütenzucker und Salz abschmecken.
Mit frischem Koriander und Thai Basilikum servieren. Dazu den Reis genießen.

Fertig