Wirsingrollen

Name: Wirsingrollen
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Basmati Linsen Quinoa Mix; 4-5 große Wirsingblätter; 200g Soja Joghurt; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

35 Min.

Einfach

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Wirsingrollen mit Basmati Linsen Quinoa Füllung

Rezeptautor: avegansjourney

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Zutaten

2 Portionen

100g	Bio Basmati Linsen Quinoa Mix Basmati Reis gemixt mit Roten Linsen und Schwarzer Quinoa
4-5	große Wirsingblätter
200g	g Soja Joghurt
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz

Zubereitung

Den Basmati Linsen Quinoa Mix 2-3x waschen und anschließend zusammen mit der doppelten Menge Wasser in den Reiskocher geben.

Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
In der Zwischenzeit die Wirsingblätter vorbereiten. Dafür 2-3 große Blätter nehmen, den Strunk hinaus schneiden, gut abwaschen und anschließend in der Mitte halbieren.

Die Blätter für ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren.
Den fertigen Reis Linsen Mix mit der Hälfte des Soja Joghurts sowie ein wenig Salz und Pfeffer vermengen.

Die Füllung nun jeweils in die Mitte der Wirsingblätter geben. Die Seiten umklappen und aufrollen. Das Ende mit einem kleinen Schaschlik-Spieß befestigen.
Die Wirsingrollen für ein paar Minuten von allen Seiten leicht anbraten.

Mit dem restlichen Soja Joghurt servieren.