Das Besondere an unserem Reismehl

Vorteile unseres Reismehls

Du fragst dich, warum du das Reishunger Reismehl kaufen solltest? Unser Reismehl wird unter den besten biologischen Bedingungen angebaut und ist für die vegane Ernährung geeignet. Auch ist es die ideale Alternative zu Weizenmehl, da hier kein Gluten zu finden ist.

Wenn du auf eine ausgewogene Ernährung besonders viel Wert legst, empfehlen wir dir das Vollkorn Reismehl, da es viele Nährstoffe enthält. Aber das ist noch nicht alles! Unser Reismehl ist vielseitig einsetzbar. Bereite damit vielfältige herzhafte und süße Gerichte vor. Wie wäre es mit frisch gebackenem Brot, herrlich duftenden Keksen oder fluffigen Pancakes? 

Reismehl als glutenfreie Alternative 

Die Verwendung von Reismehl hat einen auschlaggebenden Vorteil im Vergleich zu Weizenmehl: Reismehl ist glutenfrei! So können auch Menschen, die an Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leiden, problemlos ihre liebsten Gebäcke oder andere Speisen schön knusprig genießen.

Herkunft und Herstellung

Woher kommt unser Reismehl?

Reismehl kommt ursprünglich aus der asiatischen Küche. Vor allem in Thailand wird es besonders häufig verwendet - also Grund genug, um den Jasmin und Natur Reis für unser Reismehl dort anzubauen.

In der thailändischen Küche wird Reismehl häufig als Bindemittel für verschiedene Speisen eingesetzt, vor allem für das Binden von Soßen. In Japan hingegen wird es gerne für „Wagashi“ verwendet. Dabei handelt es sich um den Oberbegriff für traditionelle japanische Süßigkeiten. 

Herstellung von Reismehl

Nach dem Entspelzen (Entfernen restlicher Spelze, d.h. der trockenen Hülle mit einer Schälmühle) wird der Reis – ob poliert oder als Brauner Reis bzw. Natur Reis– zu Mehl vermahlen. Reismehl ist feiner als andere Mehlsorten und fällt vor allem durch die sehr pudrige Konsistenz und die strahlend weiße Farbe auf. Die weiße Farbe entsteht durch das polierte Bruchreis, welches in der Regel für die Verarbeitung genutzt wird. 

Backen mit Reismehl

Backen und Kochen mit Reismehl – Tipps

Wichtig ist zu wissen, dass du Reismehl nicht genauso wie Weizenmehl behandeln kannst, da es andere Koch- und Backeigenschaften besitzt. Reismehl geht weniger auf, sodass die Backwaren eher flach bleiben. Außerdem klebt es weniger und nimmt im kalten Zustand kaum Wasser auf, sodass du nicht ausschließlich mit Reismehl backen oder kochen kannst. Meistens werden beim Backen mehr Eier benötigt, um die Masse klebriger werden zu lassen. Es gibt aber auch die Möglichkeit das Reismehl mit anderen (glutenfreien) Mehlen zu vermischen. Deshalb bedarf es unter Umständen etwas Übung, bis du das richtige Mischverhältnis gefunden hast.  

Das musst du beim Reisbrot backen beachten:

Für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ist Reis das ideale Grundnahrungsmittel, sodass du dank Reismehl auch nicht mehr auf eine leckere Stulle verzichten musst. 

Da sich Mehl aus Reis anders verhält als Weizenmehl, empfehlen wir mehrere Mehlsorten zu mischen, damit das Brot gut gelingt. Den Kombinationsmöglichkeiten sind hier keine Grenzen gesetzt. Es gibt zahlreiche Rezepte, die zusätzlich verschiedene leckere Körner, Saaten und Gewürze beinhalten. Natürlich kannst du Reismehl auch für veganes Brot, ohne Milch und Ei verwenden.  

Fun Fact: Da Brot in Asien wenig bekannt und beliebt ist, kamen erst die Europäer:innen auf die Idee mit Reismehl Brot zu backen.

Glutenfreies Brot einfach backen

Glutenfreie Mehlsorten mischen

Heutzutage muss niemand mehr auf ein glutenfreies Gebäck verzichten! Für eine Allzweck-Mehlmischung empfehlen wir zwei Teile glutenfreies Mehl und einen Teil glutenfreies Stärkemehl und Bindemittel (beispielsweise Agar-Agar, Chiasamen oder Leinsamen). Für gutes Gelingen beim Backen und Kochen empfehlen wir Reismehl mit anderen glutenfreien Mehlsorten zu mischen. Hervorragend eignen sich dafür folgende Mehlsorten: 

  • Hirsemehl
  • Buchweizenmehl
  • Maismehl
  • Amaranthmehl
  • Kichererbsenmehl

Leckere Gerichte mit Reismehl

Das Besondere an unseren Backmischungen

Praktische Zeitersparnis 

Du möchtest wenig Zeit für das Backen aufwenden, aber dennoch nicht auf den vollen Genuss verzichten? Kein Problem! Unsere Backmischungen musst du nur mit etwas Wasser vermischen und anschließend im Backofen oder dem Digitalen Reiskocher zubereiten – ganz einfach. Außerdem wird das darin enthaltene Reismehl unter den besten Bedingungen im sonnigen Italien angebaut. Und das Beste? Unsere Brot Backmischungen sind vegan und ohne Konservierungsstoffe, während die Kuchen Backmischungen nur natürliche Aromen enthalten. 

Backen mit unserer Backmischung 

Backen ist nicht leicht? Von wegen! Mit unseren Backmischungen brauchst du dich nicht vor der großen Kunst des Backens scheuen. Sie lassen sich kinderleicht und gelingsicher mit nur etwas Wasser zubereiten. Spare dir deine lange Einkaufsliste und Hefe-Krise, denn beides brauchst du damit nicht mehr!

Dank der Backfunktion kannst du unsere Backmischungen auch einfach direkt in unserem Digitalen Reiskocher oder im Digitalen Mini Reiskocher zubereiten. 

Herkunft und Geschmackssorten

Woher kommt das Reismehl in unseren Backmischungen? 

Der Reis für unsere Backmischungen wird unter besten Bedingungen im sonnigen Italien angebaut, nach der Ernte getrocknet und anschließend besonders fein gemahlen. Daher ist das Mehl für unsere Backmischungen auch so pudrig und blendend weiß. 

Verschiedene Sorten der Backmischungen 

Bei uns findest du vier Sorten von Backmischungen für leckeres Brot und saftigen Kuchen. Knusprig lockeres 7-Cerealien Brot und aromatisches Riso Venere Brot zauberst du dir mit unseren zwei veganen Brot Backmischungen. Und für deinen Kuchenhunger gibt es die Backmischungen für Hellen Rührkuchen mit feiner Vanille Note und Schoko Rührkuchen mit knackigen, dunklen Schokoladenstückchen.

Falls du dich nicht zwischen den verschiedenen Sorten der Backmischungen entscheiden kannst oder einfach nur deine Lieblingssorte entdecken willst, legen wir dir das Backmischungen Probier Set ans Herz. Darin findest du direkt alle vier Sorten für Brot und Kuchen. 

Backrezepte mit unseren Backmischungen