Zubereitung

1. Azukibohnen kalt abspülen.

2. Mit der 4-fachen Menge Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

3. Das Wasser, in dem die Azukibohnen eingeweicht wurden, wegschütten.

4. 1 Tasse/n Azukibohnen (234g) in einen Kochtopf geben.

5. Die 10-fache Menge Wasser dazugeben, also 10 Tasse/n (2500ml).

6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Azukibohnen aufkochen lassen.

7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Azukibohnen ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

9. Erst nach dem Kochen salzen.