Zutaten
| 150 g |
Riesen Couscous
Grober Couscous aus Hartweizengries aus Italien |
| 150 g | 150 g Cocktailtomaten |
| 75 g | 75 g Salatgurke |
| 1 | 1 Frühlingszwiebel |
| 25 g | 25 g eingelegte Chilis |
| 1 EL | 1 EL Jalapenos |
| 3 EL | 3 EL Tomatenmark |
| 2 EL | 2 EL (Knoblauch-)Öl |
| 2 TL | 2 TL Cumin |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 0.5 | 0.5 Zitrone (den Saft) |
| 6 | 6 Stängel frische Minze |
Zubereitung
-
Den Couscous nach Verpackungshinweis zubereiten. Währenddessen die Salatzutaten kleinschneiden: Tomaten vierteln, Gurke fein würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Wenn der Couscous abgekühlt ist, Tomatenmark, Knoblauchöl (oder Öl + frischer Knoblauch) sowie Cumin, Salz und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. -
Alles gut vermengen. Nun eingelegte Chilis (oder frische) und Jalapenos klein schneiden und untermischen - abschmecken nicht vergessen (nicht, dass es zu scharf wird)!
Minze kleinhacken und als erfrischenden Abschluss hinzufügen. -
Je länger der Salat im Kühlschrank vor dem Verzehr durchziehen kann, desto besser schmeckt er!
Gekocht mit
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