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Zutaten
| 150g |
Riesen Couscous
Grober Couscous aus Hartweizengries aus Italien |
| 150 g | g Cocktailtomaten |
| 75 g | g Salatgurke |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 25 g | g eingelegte Chilis |
| 1 EL | EL Jalapenos |
| 3 EL | EL Tomatenmark |
| 2 EL | EL (Knoblauch-)Öl |
| 2 TL | TL Cumin |
| 1 TL | TL Salz |
| 0.5 | Zitrone (den Saft) |
| 6 | Stängel frische Minze |
Zubereitung
-
Den Couscous nach Verpackungshinweis zubereiten. Währenddessen die Salatzutaten kleinschneiden: Tomaten vierteln, Gurke fein würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Wenn der Couscous abgekühlt ist, Tomatenmark, Knoblauchöl (oder Öl + frischer Knoblauch) sowie Cumin, Salz und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. -
Alles gut vermengen. Nun eingelegte Chilis (oder frische) und Jalapenos klein schneiden und untermischen - abschmecken nicht vergessen (nicht, dass es zu scharf wird)!
Minze kleinhacken und als erfrischenden Abschluss hinzufügen. -
Je länger der Salat im Kühlschrank vor dem Verzehr durchziehen kann, desto besser schmeckt er!
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