Spicy Riesen Couscous Salat mit Tomate, Gurke und bunten Gewürzen
Freut Euch auf einen super leckeren und einfachen Salat mit dem großen Bruder vom Couscous - RIESEN COUSCOUS!
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Riesen Couscous (200g) |
| 150 g | Cocktailtomaten |
| 75 g | Salatgurke |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 25 g | eingelegte Chilis |
| 1 EL | Jalapenos |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | (Knoblauch-)Öl |
| 2 TL | Cumin |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 | Zitrone (den Saft) |
| 6 | Stängel frische Minze |
Schritt 1
Den Couscous nach Verpackungshinweis zubereiten. Währenddessen die Salatzutaten kleinschneiden: Tomaten vierteln, Gurke fein würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Wenn der Couscous abgekühlt ist, Tomatenmark, Knoblauchöl (oder Öl + frischer Knoblauch) sowie Cumin, Salz und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Schritt 2
Alles gut vermengen. Nun eingelegte Chilis (oder frische) und Jalapenos klein schneiden und untermischen - abschmecken nicht vergessen (nicht, dass es zu scharf wird)!
Minze kleinhacken und als erfrischenden Abschluss hinzufügen.
Schritt 3
Je länger der Salat im Kühlschrank vor dem Verzehr durchziehen kann, desto besser schmeckt er!
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