Sommerlicher Couscous Salat
10 Min.
Einfach
Zutaten
1 Portion
| FÜR DEN SALAT | |
| 50 g |
Couscous (Bio)
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 100 g | 100 g Erdbeeren |
| 100 g | 100 g Wassermelone |
| 2 | 2 kleine Kugeln Büffelmozzarella |
| FÜR DIE SAUCE | |
| 50 g | 50 g Naturjoghurt |
| 2 Stängel | 2 Stängel frische Minze |
| Limettensaft, ein paar Spritzer | |
| 0.5 TL | 0.5 TL Honig |
Zubereitung
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Den Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
Die Melone und Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem abgekühlten Couscous vermischen.
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Für die Sauce den Joghurt mit den Blättern von 2 Minz-Stängeln in einen Mixer geben und solange mixen, bis die Minze klein ist und dem Joghurt eine schöne grüne Farbe verliehen hat. Mit etwas Limettensaft und Honig verfeinern.
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Die Sauce über den Couscous geben, mit Mozzarella und Erdbeeren "dekorieren" und genießen.
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