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Sommerlicher Couscous Salat mit Erdbeeren, Wassermelone, Mozzarella und Minzsauce
... die ganz mutigen können auch statt Mozzatella Fetakäse nehmen - das Salzige gibt der süßen Kombination eine ganz andere Geschmacksnote :)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| FÜR DEN SALAT | |
| 50g | Couscous (Bio) |
| 100 g | Erdbeeren |
| 100 g | Wassermelone |
| 2 | kleine Kugeln Büffelmozzarella |
| FÜR DIE SAUCE | |
| 50 g | Naturjoghurt |
| 2 Stängel | frische Minze |
| Limettensaft, ein paar Spritzer | |
| 1/2 TL | Honig |
1 Portionen
einfach
Schritt 1
Den Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
Die Melone und Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem abgekühlten Couscous vermischen.
Schritt 2
Für die Sauce den Joghurt mit den Blättern von 2 Minz-Stängeln in einen Mixer geben und solange mixen, bis die Minze klein ist und dem Joghurt eine schöne grüne Farbe verliehen hat. Mit etwas Limettensaft und Honig verfeinern.
Schritt 3
Die Sauce über den Couscous geben, mit Mozzarella und Erdbeeren "dekorieren" und genießen.
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