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Sommerlicher Couscous Salat
Mit Erdbeeren, Wassermelone, Mozzarella und Minzsauce
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10 Minuten
Einfach
Zutaten für 1 Portion
| FÜR DEN SALAT | |
| 50g | Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 50g | 50g Couscous (Bio) |
| 100 g | 100 g Erdbeeren |
| 100 g | 100 g Wassermelone |
| 2 | 2 kleine Kugeln Büffelmozzarella |
| FÜR DIE SAUCE | |
| 50 g | 50 g Naturjoghurt |
| 2 Stängel | 2 Stängel frische Minze |
| Limettensaft, ein paar Spritzer | |
| 1/2 TL | 1/2 TL Honig |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Den Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
Die Melone und Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem abgekühlten Couscous vermischen.
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Für die Sauce den Joghurt mit den Blättern von 2 Minz-Stängeln in einen Mixer geben und solange mixen, bis die Minze klein ist und dem Joghurt eine schöne grüne Farbe verliehen hat. Mit etwas Limettensaft und Honig verfeinern.
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Die Sauce über den Couscous geben, mit Mozzarella und Erdbeeren "dekorieren" und genießen.
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