Sommerlicher Couscous Salat

Name: Sommerlicher Couscous Salat
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Couscous; 100 g Erdbeeren; 100 g Wassermelone; 2 kleine Kugeln Büffelmozzarella; 50 g Naturjoghurt; 2 Stängel frische Minze; Limettensaft, ein paar Spritzer; 0.5 TL Honig

... die ganz mutigen können auch statt Mozzatella Fetakäse nehmen - das Salzige gibt der süßen Kombination eine ganz andere Geschmacksnote :)

Denise

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DEN SALAT

50g Couscous

100 g Erdbeeren

100 g Wassermelone

2 kleine Kugeln Büffelmozzarella

FÜR DIE SAUCE

50 g Naturjoghurt

2 Stängel frische Minze

Limettensaft, ein paar Spritzer

0.5 TL Honig

Zubereitung

Schritt 01

Den Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
Die Melone und Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem abgekühlten Couscous vermischen.

Schritt 02

Für die Sauce den Joghurt mit den Blättern von 2 Minz-Stängeln in einen Mixer geben und solange mixen, bis die Minze klein ist und dem Joghurt eine schöne grüne Farbe verliehen hat. Mit etwas Limettensaft und Honig verfeinern.

Schritt 03

Die Sauce über den Couscous geben, mit Mozzarella und Erdbeeren "dekorieren" und genießen.

Fertig