Deutschland
Schweiz
Österreich
Niederlande
Kokos-Couscous mit Gemüse und Cashewnüssen
Deine Zutatenliste
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
Zubereitung
Den Couscous für maximal 10 Minuten in 300 ml heißem (Kokos-)Wasser ziehen lassen (ich habe Wasser im Wasserkocher zum Kochen gebracht und mit Kokospulver angerührt). Währenddessen das Gemüse und die Knoblauchzehe klein schneiden. Beim Gemüse könnt ihr natürlich varrieren - je nachdem, worauf ihr Lust habt oder was gerade im Haus ist.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin kurz anbraten und dann das Gemüse hineingeben.
Wenn der Couscous weich ist, diesen ebenfalls in die Pfanne geben - den Saft einer halben Limette darüberträufeln, mit Kokosmilch ablöschen und mit Gewürzen abschmecken.
Mit ein paar Cashewnüssen (sorgt für leckeren crunch) bestreut servieren!
Bewertungen & Kommentare
Das Rezept ist der Hammer!! Hab zusätzlich noch kleingeschnittene Avocados reingetan. Nächstes mal werde ich es mit der Kokosmilch versuchen! Danke!!!
Oh das freut mich sehr Sarah :) Vielen Dank!
Mhhhh, sehr gut, vielen Dank! Falls jemand saisonales Einkaufen genauso wichtig findet wie ich --> hier gibts meinen Saisonkalender Gemüse 2017 als kostenlosen Download! http://vegaliferocks.de/saisonkalender-gemuese-2017/ LG Melanie
Dankeschön Melanie :)
Gekocht mit
Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail
Rezeptbuch bei
Anmeldung
Mehr Rezepte mit Bio Couscous
Werde Rezeptautor
bei Reishunger
Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!
Jetzt Rezeptautor werden