Rezepte Mafalde Bolognese mit Räuchertofu
Mafalde Bolognese mit Räuchertofu
25 Min.
Einfach

Mafalde Bolognese mit Räuchertofu

Italienischer Pasta Genuss für Zuhause? Gefunden! Mit diesem Rezept setzt du Vollkorn Mafalde in neues Licht. Für die Bolognese nimmst du ganz einfach Räuchertofu und verschiedenes Gemüse. Noch das passende Topping drauf - zack, fertig!

Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01
Vollkorn Mafalde in reichlich Salzwasser 8 Min. bissfest kochen.
Schritt 02
Knoblauch und Schalotte hacken, Karotte und Zucchini würfeln, Räuchertofu mit der Hand zerbröseln, frische Kräuter hacken.
Schritt 03
Karotte und Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen, Räuchertofu, Karotte, Zucchini und Tomatenmark dazu geben und 2 Min. weiterbraten.
Schritt 04
Mit Tomaten Passata ablöschen und 8 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 05
100 ml Nudelwasser dazu geben und einrühren, durch die Stärke dickt die Sauce etwas an, mit Salz, Pfeffer und Kräuter Gewürz Topping abschmecken.
Schritt 06
Gekochte Mafalde zu der Tofu-Bolognese geben und gut vermengen. Optional mit Pasta Konfetti und frischen Kräutern servieren.

Fertig

Gekocht mit

5
Bio Vollkorn Mafalde Corte
ab 2,99 €
5,98 € / kg
25
Bio Tofu Geräuchert
ab 2,99 €
1,50 € / 100g
29
Bio Tomaten Passata
ab 2,49 €
3,61 € / kg
2
Bio Kräuter Reis Topping
ab 5,99 €
17,11 € / 100g
20
Pasta Konfetti
ab 2,99 €
4,27 € / 100g

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