Kakao-Polenta Küchlein mit Himbeer-Joghurtsauce

Name: Kakao-Polenta Küchlein mit Himbeer-Joghurtsauce
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Bio Polenta; 500ml pflanzliche Milch; 45g Agavendicksaft; 40g Bio-Puddingpulver (1 Päckchen - ohne Zuckerzusatz); 0.25 TL gemahlene Vanille; 1 EL Mandelmus; 1-2 EL Kakaopulver; 100g TK-Himbeeren; 1 EL Agavendicksaft; etwas Wasser; etwas Speisestärke; 2 EL Joghurt; frische Himbeeren; Lieblingsschokolade zum Schmelzen

Kennt ihr schon Polenta? Ich kannte es lange Zeit nur in herzhaften Rezepten. Vor einiger Zeit habe ich mich mal an eine süße Variante gewagt und kann seitdem nicht mehr widerstehen! Dieses kleine, leckere Polenta Küchlein ist eines meiner liebsten Rezepte. Eine Vanille-Kakao Variante findet ihr bereits unter meinen Rezepten. Für alle Schokoladen-Liebhaber (wie mich :p) habe ich eine kleine Schokoladen-Bombe zubereitet. Das Rezept ist wie immer vegan. Die Milch und das Süßungsmittel lassen sich nach Geschmack austauschen:-) Das Menge reicht für 4 kleine Dessertschalen. Viel Spaß beim Probieren!

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für das Polenta Küchlein

100g Bio Polenta

500ml pflanzliche Milch

45g Agavendicksaft

40g Bio-Puddingpulver (1 Päckchen - ohne Zuckerzusatz)

0.25 TL gemahlene Vanille

1 EL Mandelmus

1-2 EL Kakaopulver

für die Himbeer-Joghurt Sauce

100g TK-Himbeeren

1 EL Agavendicksaft

etwas Wasser

etwas Speisestärke

2 EL Joghurt

Topping

frische Himbeeren

Lieblingsschokolade zum Schmelzen

Zubereitung

Schritt 01

Milch und Agavendicksaft im Topf vermischen, Puddingpulver einrühren und unter rühren gemeinsam aufkochen.
Hitze runterstellen, Polenta einrühren und gut umrühren, bis eine cremig-pampige Konsistenz erreicht wurde.
Vanille, Mandelmus, Kakaopulver hinzufügen.

Schritt 02

Dessertschälchen mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Masse befüllen.
Abgekühlt und mit Alufolie abgedeckt für ca 1-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 03

Mit einem Messer vorsichtig in die Ränder der Dessertschälchen schneiden und stürzen.
Joghurt in die Himbeersoße rühren und gemeinsam mit geschmolzener Schokolade und frischen Himbeeren zu dem Polenta-Küchlein servieren.

Fertig