Auch wenn der Hunger auf köstliche Linsen noch so groß ist: Ungekocht sind sie ungenießbar! Ungekochte Linsen kann man kaum kauen und sie enthalten schädliche Hämagglutinine.
Linsen kochen
Gekochte Linsen sind sehr gesund und beim Kochvorgang werden alle schwer verträglichen Substanzen zerstört, sodass die Linsen ganz ohne Bedenken genossen werden können. Gekochte Linsen eignen sich sehr gut als Beilage, aber auch als Hauptgericht. So können sie zu schmackhaften Salaten oder auch Dals, einem feinen Linsencurry aus Indien, zubereitet werden.
Linsen keimen lassen
Eine weitere Möglichkeit der Linsenzubereitung bietet das Keimen lassen. Gekeimte Linsen sind gesundheitlich ebenfalls unbedenklich und peppen Salate und Suppen auf.
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