Orientalische Couscous Cakes

20 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Greensusn
Ob zum Frühstück, als Dessert oder für Zwischendurch. Diese Couscous Küchlein bringen einen Hauch vom süßen Orient zu Dir nach Hause.
Ob zum Frühstück, als Dessert oder für Zwischendurch. Diese Couscous Küchlei...

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Portionen
2
200g
Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
1 TL
1 TL
Chaipulver
Stevia oder anderes Süßungsmittel
300ml
Mandelmilch
1
Ei oder Chiaei
3EL
Quark oder Qvark aus Soja
0.5 TL
Vanille
Aprikosensauce
3EL
Aprikosenmarmelade oder frische Aprikosen
4
getrocknete Aprikosen eingelegt in Wasser

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Couscous

Kochtopf
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

  1. Couscous in einen Kochtopf geben.
  2. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  3. Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
  4. Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer

  1. Couscous waschen.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2. Schritt

Mandelmilch erwärmen.
Couscous, Zimt, Chaipulver, Stevia und Vanille vermengen und die warme Milch dazu geben.
Ca. 10 Min. quellen lassen. Bei Bedarf mehr warme Milch dazu geben, die Konsistenz sollte jedoch fest bleiben.

3. Schritt

Ei/Chiaei und Quark untermischen.
In kleine Förmchen oder eine große Form füllen und bei 180 Grad 20 Min. backen lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen abtropfen lassen und zusammen mit der Marmelade pürieren.

4. Schritt

Fertige Küchlein auskühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen.
Mit der Aprikosenmarmelade servieren und ggf. noch etwas Zuckerrüben- oder Tannenzapfensirup darüber geben.

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