Orientalische Couscous Cakes

Mit Aprikosensauce

0 Kommentare 20 Minuten Einfach

Orientalische Couscous Cakes mit Aprikosensauce

Zutaten für 2 Portionen

200g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
200g	200g Couscous, Bio (200g)
1 TL	1 TL Zimt und Chaipulver
	Stevia oder anderes Süßungsmittel
300ml	300ml Mandelmilch
1	1 Ei oder Chiaei
3EL	3EL Quark oder Qvark aus Soja
1/2 TL	1/2 TL Vanille
Aprikosensauce
3EL	3EL Aprikosenmarmelade oder frische Aprikosen
4	4 getrocknete Aprikosen eingelegt in Wasser

Zeit

Zubereitung: 20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Ab 1,79€

0,90€ / 100 g

Couscous (Bio)

Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
1 Teetasse Couscous (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1½ Teetassen (380ml).

Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Couscous waschen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Mandelmilch erwärmen.
Couscous, Zimt, Chaipulver, Stevia und Vanille vermengen und die warme Milch dazu geben.
Ca. 10 Min. quellen lassen. Bei Bedarf mehr warme Milch dazu geben, die Konsistenz sollte jedoch fest bleiben.
Ei/Chiaei und Quark untermischen.
In kleine Förmchen oder eine große Form füllen und bei 180 Grad 20 Min. backen lassen.

In der Zwischenzeit die Aprikosen abtropfen lassen und zusammen mit der Marmelade pürieren.
Fertige Küchlein auskühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen.
Mit der Aprikosenmarmelade servieren und ggf. noch etwas Zuckerrüben- oder Tannenzapfensirup darüber geben.