Mandelmilch erwärmen.
Couscous, Zimt, Chaipulver, Stevia und Vanille vermengen und die warme Milch dazu geben.
Ca. 10 Min. quellen lassen. Bei Bedarf mehr warme Milch dazu geben, die Konsistenz sollte jedoch fest bleiben.

Ei/Chiaei und Quark untermischen.
In kleine Förmchen oder eine große Form füllen und bei 180 Grad 20 Min. backen lassen.

In der Zwischenzeit die Aprikosen abtropfen lassen und zusammen mit der Marmelade pürieren.

Fertige Küchlein auskühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen.
Mit der Aprikosenmarmelade servieren und ggf. noch etwas Zuckerrüben- oder Tannenzapfensirup darüber geben.