Orientalische Couscous Cakes

Name: Orientalische Couscous Cakes
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Couscous; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Chaipulver; Stevia oder anderes Süßungsmittel; 300ml Mandelmilch; 1 Ei oder Chiaei; 3EL Quark oder Qvark aus Soja; 0.5 TL Vanille; 3EL Aprikosenmarmelade oder frische Aprikosen; 4 getrocknete Aprikosen eingelegt in Wasser

Ob zum Frühstück, als Dessert oder für Zwischendurch. Diese Couscous Küchlein bringen einen Hauch vom süßen Orient zu Dir nach Hause.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Couscous

1 TL Ceylon Zimt

1 TL Chaipulver

Stevia oder anderes Süßungsmittel

300ml Mandelmilch

1 Ei oder Chiaei

3EL Quark oder Qvark aus Soja

0.5 TL Vanille

Aprikosensauce

3EL Aprikosenmarmelade oder frische Aprikosen

4 getrocknete Aprikosen eingelegt in Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer:

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Mandelmilch erwärmen.
Couscous, Zimt, Chaipulver, Stevia und Vanille vermengen und die warme Milch dazu geben.
Ca. 10 Min. quellen lassen. Bei Bedarf mehr warme Milch dazu geben, die Konsistenz sollte jedoch fest bleiben.

Schritt 03

Ei/Chiaei und Quark untermischen.
In kleine Förmchen oder eine große Form füllen und bei 180 Grad 20 Min. backen lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen abtropfen lassen und zusammen mit der Marmelade pürieren.

Schritt 04

Fertige Küchlein auskühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen.
Mit der Aprikosenmarmelade servieren und ggf. noch etwas Zuckerrüben- oder Tannenzapfensirup darüber geben.

Fertig