Couscous-Salat mit gegrillten Garnelen

15 Min.
Einfach
{ 13.06.2016
{ 13.06.2016
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{ 13.06.2016
{ 13.06.2016
Rezeptautor: nicolinasworld
Die Grillsaison ist eröffnet und was auf gar keinen Fall fehlen darf sind lecke... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
50g
Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
1 Paprika
140g Mais
100g Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln
225g Garnelen

Zubereitung

  1. Bereite Bio Couscous zu

    Kochtopf
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • Couscous in einen Kochtopf geben.
    • Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
    • Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
    • Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

    Zubereitung im Dämpfer

    • Couscous waschen.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Couscous wie in Schritt 1 in der gewünschten Art und Weise zubereiten.

  3. Währenddessen putzen wir das Gemüse. Die Paprika öffnen, Innereien entfernen und anschließend in Würfel schneiden. Den Mais kann man einfach aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Die Cocktailtomaten werden geviertelt. Die Frühlingszwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden.

  4. Die Garnelen werden nach Packungsbeilage zubereitet. Ich habe gefrorene genommen, diese einfach auftauen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann in eine Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.

  5. Sobald der Couscous fertig gezogen ist, wird das ganze Gemüse hineingeschüttet und vermischt. Das wird dann mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Zitronensaft abgeschmeckt. Zuletzt werden noch die Garnelen dazugegeben und schon ist der Couscoussalat fertig!

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Kochtopf
Dämpfer
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