Grundrezept für Mungbohnen

Zubereitung von Mungbohnen

1. Mungbohnen kalt abspülen.

2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Dadurch sind sie leichter verdaulich und werden schneller gar.

3. Das Wasser, in dem die Mungbohnen eingeweicht wurden entsorgen.

4. Mungbohnen in einen Kochtopf geben.

5. Wasser dazugeben.

6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Mungbohnen mit kaltem Wasser aufkochen lassen.

7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Mungbohnen ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

9. Erst nach dem Kochen salzen.