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Weihnachtlicher Couscouskuchen
Deine Zutatenliste
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
Zubereitung
Ausgewählte Sorte: Bio Couscous
Zubereitung im Kochtopf
- Couscous in einen Kochtopf geben.
- Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Dämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Couscous mit dem Rohrzucker vermischen und mit kochendem Wasser übergießen.
Das Mehl, Backpulver und den Backkakao dazugeben und vermischen.
Anschließend noch das Ei dazugeben und alles nochmal vermischen.
Mit Spekulatiusgewürz und einer Prise Salz würzen.
Alles in eine Form (Durchmesser 20cm) geben. (ich habe eine Silikonform benutzt)
Den Apfel in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Wer will, kann obendrauf noch etwas Reissirup verteilen oder Honig, das karamelisiert dann noch so schön.
Bei 170 Grad ca 15- 20 Minuten backen.
Lasst ihn euch schmecken!
Bewertungen & Kommentare
Menge für die angegebene Backform viel zu wenig :(
Soll das ein glutenfeies Rezept sein ?
Das tut mir Leid, habe den Couscous total mit dem Quinoa vertauscht! der ist ja nur Glutenfrei. Kannst es mit Quinoa nachmachen. da aber den quinoa kochen und dann zu den restlichen Zutaten geben.
Von Spielberger gibt es Mais-Couscous und Reis-Couscous. Beides zertifiziert glutenfrei! Gibts im Bio-Fachhandel. Lg Ortrud
Das klingt sehr lecker! :) Ich habe nur ein Problem, ganz oben steht Couscous nach Zubereitungsmethode zubereiten. Dann steht in Schritt eins nochmal das man den Couscous mit dem Zucker zusammen mit kochendem Wasser übergiessen soll?! Ist das richtig so? Also den schon weichen Couscous nochmal mit kochendem Wasser übergiessen? Lieben Gruss Christine
Wie ist das jetzt wirklich mit dem Couscous? Würde ihn nämlich gerne nachbacken! lg Daniela
das tut mir leid! natürlich ohne die Zubereitung von der Packung. einfach nur so übergießen
Backen bei 175°c Umluft ca. 20-30 Minuten :-)
Mich würde auch Interessieren wie lang der im Backofen braucht, meiner ist gerade drin;) die Zubereitung ist echt easy, habe allerdings Lebkuchengewürz genommen:)
Das tut mir leid habe ich wohl voll vergessen. So 15-20 min
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Und wie lange kommt er in den Backofen? Oder gar nicht? Sieht super aus!
Oh gott tut mir das leider! Bei 170grad ca 15 min