Schwarzer Quinoa-Salat mit Erdbeeren und Minze Foto von Karla vom
12.03.2015
Mal ne süße Abwechslung für die Grill-Saison. Der knackige Quinoa passt wunderbar zu den fruchtigen Erdbeeren und dem milden Joghurt.
Mal ne süße Abwechslung für die Grill-Saison. Der knackige Quinoa passt wunderbar zu den fruchtigen Erdbeeren und dem milden Joghurt.
Karla fitness- und musiksüchtig
Menge
Zutat
200g
Schwarze Quinoa
200g
frische Erdbeeren
2 EL
Joghurt
1 halbe
Zitrone
etwas
frische Minze
Salz
Pfeffer
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Schwarze Quinoa zu.
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Schwarze Quinoa
Zubereitungsempfehlung Schwarze Quinoa, Kochtopf
¾ Teetasse schwarze Quinoa (200g) in einen Kochtopf geben.
Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 2
Erdbeeren und Minze waschen und kleinschneiden.
Den Saft der Zitrone zusammen mit 3 EL ÖL, 2 EL Joghurt, etwas der kleingeschnittenen frischen und getrockneten Minze vermischen.
Wer mag kann 1-2 Erdbeeren vermatschen und auch noch zur Sauce dazugeben!
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