Indisch Biryani

Name: Indisch Biryani
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Basmati Reis; 20 g Indische Gewürzmischung; 5 g Indisches Reis Gewürz; 10 g getrocknete Minzblätter; 20 g Garam Masala; 50 g Cashewkerne; 100 g Rosinen; 500 g Hähnchenbrustfilet; 250 ml Naturjoghurt; 0.25 Gurke; Salz; 4 EL Butter; 1 große Zwiebel; neutrales Öl; wahlweise eine Handvoll frischer Koriander

Beim indischen Biryani handelt es sich um eine Curry-Reispfanne. Als Würzbasis dient das Garam Masala und die indische Gewürzmischung. Diese werden zusammen mit dem Fleisch angebraten und mit knackigen Nüssen und fruchtigen Rosinen zusammen mit dem Reis in einer Pfanne vermengt. Heraus kommt eine herrlich bunte, leicht pikante und sau leckere Reispfanne, die mit einer indischen Joghurt-Raita serviert wird.

Paula

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Basmati Reis

20 g Indische Gewürzmischung

5 g Indisches Reis Gewürz

10 g getrocknete Minzblätter

20 g Garam Masala

50 g Cashewkerne

100 g Rosinen

Was man sonst noch braucht:

500 g Hähnchenbrustfilet

250 ml Naturjoghurt

0.25 Gurke

Salz

4 EL Butter

1 große Zwiebel

neutrales Öl

wahlweise eine Handvoll frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis gemeinsam mit dem indischen Reis Gewürz, wie auf der Packung angegeben, zubereiten. Wenn der Reis gar ist, die Gewürze entfernen.

Schritt 02

Zwiebel fein hacken sowie die Gurke würfeln und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen. Danach das Hähnchenfleisch hinzugeben und anbraten. Dem Fleisch einen Schuss Wasser zugeben und kurz köcheln lassen.

Schritt 03

Wenn das Wasser verdampft ist, den Reis zugeben. Das Ganze mit Garam Masala und der indischen Gewürzmischung abschmecken.
Die Rosinen und anschließend die Butter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.

Schritt 04

Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Nach Belieben frischen Koriander drüber streuen und zusammen mit den Cashewkernen anrichten.

Schritt 05

Schließlich noch den Naturjoghurt mit Minzblättern und Gurke verfeinern und das Biryani zusammen mit dem Joghurt servieren und genießen!

Fertig