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Zutaten
| 400 g | g Basmati Reis |
| 20 g | g Indische Gewürzmischung |
| 5 g | g Indisches Reis Gewürz |
| 10 g | g getrocknete Minzblätter |
| 20 g | g Garam Masala |
| 50 g | g Cashewkerne |
| 100 g | g Rosinen |
| Was man sonst noch braucht: | |
| 500 g | g Hähnchenbrustfilet |
| 250 ml | ml Naturjoghurt |
| 0.25 | Gurke |
| Salz | |
| 4 EL | EL Butter |
| 1 | große Zwiebel |
| neutrales Öl | |
| wahlweise eine Handvoll frischer Koriander | |
Zubereitung
-
Den Reis gemeinsam mit dem indischen Reis Gewürz, wie auf der Packung angegeben, zubereiten. Wenn der Reis gar ist, die Gewürze entfernen.
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Zwiebel fein hacken sowie die Gurke würfeln und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen. Danach das Hähnchenfleisch hinzugeben und anbraten. Dem Fleisch einen Schuss Wasser zugeben und kurz köcheln lassen.
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Wenn das Wasser verdampft ist, den Reis zugeben. Das Ganze mit Garam Masala und der indischen Gewürzmischung abschmecken.
Die Rosinen und anschließend die Butter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.
-
Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Nach Belieben frischen Koriander drüber streuen und zusammen mit den Cashewkernen anrichten.
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Schließlich noch den Naturjoghurt mit Minzblättern und Gurke verfeinern und das Biryani zusammen mit dem Joghurt servieren und genießen!
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Bewertungen & Kommentare
Grundsätzlich total lecker, wenn man folgendes tut: Fleisch zuerst und allein sehr scharf anbraten, rausnehmen. Macht einen riesen Unterschied! Erst dann Zwiebeln anschwitzen(, ggf. Gemüse zufügen - ist dann natürlich noch weniger Biryani, aber lecker) und dem Rezept weiter folgen.
Das schmeckt bestimmt lecker, ist aber leider kein Biryani. Es ist gebratener Reis mit indischen Gewürzen. Biryanis werden ganz anders gekocht, die Zubereitung ist komplex - ebenso der Geschmack.
Moin von Reishunger, vielen Dank für deine Bewertung! Natürlich ist das originale "Biryani" anders in der Zubereitung, da man den Reis natürlich vor dem Garen anbrät. Dennoch ist die Würzung mit dem "Garam Masala" das, was das Gericht ausmacht und geschmacklich auch besonders macht. Dennoch ähnelt unsere Variante definitiv dem Originalgericht :-)