Buddha Bowl mit Buchweizen

0 Kommentare 20 Minuten Einfach

Zutaten für 1 Portion

50g	Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China
50g	50g Buchweizen
	Gemüsebällchen /Falafel (Fertigmix oder selbstgemacht)
1 Kopf	1 Kopf Romana Salat
1 handvoll	1 handvoll Rucola
1/4	1/4 Gurke
ein paar kleine	ein paar kleine Tomaten
100g	100g Soja Joghurt
1EL	1EL Essig
1/2	1/2 Avocado
	Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum)
	Brot (Baguette)
	Hefeflocken

Zubereitung: 20 Minuten

Einfach

Buchweizen (Bio)

Bereiten Sie zu.
Während der Buchweizen im Kochtopf köchelt, den Salat und die Gemüsebällchen vorbereiten.

Falls ihr keine fertigen Falafel findet oder diese lieber selber machen wollt, findet ihr dort einige Rezepte auf der Reishungerseite.
Salat, Gurke, Tomaten und Rucola waschen und schneiden.

Die Falafel nach Packungsbeilage oder nach Rezept zubereiten.

Für das Dressing einfach den Soja Joghurt und Essig vermischen und mit Gewürzen abschmecken.
Den Salat und das restliche Gemüse in eine Schüssel geben. Die Falafel und den Buchweizen hinzugeben.

Das Ganze mit der Avocado, dem Dressing, ein paar Hefeflocken und Baguettescheiben servieren.

Guten Appetit :)