Gegrillter Lachs

Mit einfachem Couscous-Salat

5 Kommentare 45 Minuten Einfach

Zutaten für 3 Portionen

Für den Couscoussalat:
200g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
200g	200g Couscous
1/2	1/2 Gurke, gewürfelt
75g	75g Schafskäse, gewürfelt
2 EL	2 EL Tomatenmark
1	1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL	1 EL Paprikapulver
1/2	1/2 Zitrone
Für den Lachs:
3	3 Lachsfilets
1 EL	1 EL Honig
1 EL	1 EL Senf
	Dillspitzen, gehackt

Zubereitung: 45 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Couscous zu.

Kochtopf
1 Teetasse Couscous (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1½ Teetassen (380ml).

Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zwiebeln kurz in einer Pfanne andünsten.
Tomatenmark beigeben.

Couscous hinzufügen.

Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vom Herd nehmen.

Schafskäse samt Gurkenwürfel untermischen.
Senf, Honig und Dillspitzen vermengen.

Lachsfilets darin marinieren.
Lachsfilets in Alu-Folie verpacken.

Folienpaket 10-15 Minuten auf den Grill legen (alternativ im vorgeheizten Ofen backen).
Auf einem Teller mit dem Coucoussalat anrichten.

Marinadensauce von der Alu-Folie über den Lachs träufeln.