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Gegrillter Lachs

Name: Gegrillter Lachs
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Bio Couscous; 1/2 Gurke, gewürfelt; 75g Schafskäse, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Paprikapulver; 1/2 Zitrone; 3 Lachsfilets; 1 EL Honig; 1 EL Senf; Dillspitzen, gehackt

45 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

Für den Couscoussalat:

200g

Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien

1/2

Gurke, gewürfelt

75g

Schafskäse, gewürfelt

2 EL

Tomatenmark

Zwiebel, fein gehackt

1 EL

Paprikapulver

1/2

Zitrone

Für den Lachs:

Lachsfilets

1 EL

Honig

1 EL

Senf

Dillspitzen, gehackt

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Couscous

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Zwiebeln kurz in einer Pfanne andünsten.
Tomatenmark beigeben.
Couscous hinzufügen.
Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vom Herd nehmen.
Schafskäse samt Gurkenwürfel untermischen.

3. Schritt

Senf, Honig und Dillspitzen vermengen.
Lachsfilets darin marinieren.

4. Schritt

Lachsfilets in Alu-Folie verpacken.
Folienpaket 10-15 Minuten auf den Grill legen (alternativ im vorgeheizten Ofen backen).

5. Schritt

Auf einem Teller mit dem Coucoussalat anrichten.
Marinadensauce von der Alu-Folie über den Lachs träufeln.