Chili sin Carne mit Couscous

Serviert mit Soja-Hack und viel Gemüse

4 Kommentare 20 Minuten Einfach

Zutaten für 1 Portion

50g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
50g	50g Couscous, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
für das chili
150g	150g passierte Tomaten
30g	30g Soja-Hack
30g	30g Mais
30g	30g Kidneybohnen
ein kleines Stück	ein kleines Stück Möhre
	Salz, Pfeffer, Chili, Paprika

Zubereitung: 20 Minuten

Einfach

Das Soja-Hack für 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend leicht ausdrücken.
Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
¼ Teetasse Couscous (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also ½ Teetasse (90ml).

Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Couscous waschen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Das Soja-Hack in eine Pfanne geben und kurz anbraten.

Die passierten Tomaten, den Mais und die Bohnen hinzugeben.

Das Ganze für ein paar Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Das fertige Chili mit dem Couscous servieren.

Guten Reishunger :)