Schwarzer Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

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Was haben sān guó, yuán cháo und wŭ dài shí guó gemeinsam? Richtig! Sie sind allesamt Kaiser-Dynastien Chinas und liebten ihren schwarzen Reis. Und zwar so sehr, dass sie ihn ganz ganz ganz alleine für sich haben wollten: Die chinesischen Bauern bauten diesen Reis nur für die Kaiser an. Für den »Plebs« war dieser Reis nicht bestimmt, weshalb er auch als »das verbotene schwarze Korn der Kaiser« bezeichnet wurde.

Erst vor einigen Jahren ist es gelungen, die Sorte auch in der Klimazone der italienischen Piemont-Region zu kultivieren. Und genau von dort beziehen wir unseren schwarzen Vollkorn-Reis. Der Reis wird unter besten biologischen Bedingungen angebaut, ist ungeschliffen und enthält so seine natürliche schwarze Schale, die sehr nahrhaft und reich an wertvollen Nährstoffen ist.

Also wenn das kein außergewöhnlich leckerer Reis ist, sind wir die Kaiser von China und essen ihn nur noch selbst!

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Reisprodukt aus biologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-026

Schwarzer Reis

Zubereitung von Schwarzem Reis im Kochtopf

Die klassische Zubereitung von 200g (4 Personen) Schwarzem Reis :

  1. 200g schwarzen Reis waschen und im Sieb abtropfen lassen
  2. Ca. 500ml Wasser in einen Topf gießen und Herd auf höchste Stufe stellen
  3. Sobald das Wasser kocht, den Reis ins Wasser geben, den Herd auf niedrige bis mittlere Stufe stellen und mit Deckel verschließen
  4. Das Ganze ca. 35min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen
  5. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, schauen, ob der Biss gut ist. Der Reis darf nicht zu bissfest sein, aber auch nicht zu lange kochen, da die Körner sonst aufplatzen. Bei Bedarf Wasser für weitere 3-5min zugeben
  6. Anschließend Salz oder Fleur de Sel nach Geschmack dazugeben und ein Stück Butter unterrühren

Nährwerte Schwarzer Reis
ungegart je 100 Gramm

  • Brennwert401,0 kcal/1679,0 kJ
  • Eiweiß9,8 g
  • Kohlenhydrate89,5 g
  • Fett2,7 g
Schwarzer Reis
Unser Bio-Nerone stammt aus dem italienischen Piemont-Gebiet
Unser Bio-Nerone stammt aus dem italienischen Piemont-Gebiet

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