Der Mittelkornreis ist zwischen 5,2 und 6 Millimetern lang. Nach dem Kochen erhält man einen weichen, leicht klebrigen Reis.
| Reissorte | kcal je 100 g ungegart | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Schwarzer Reis | 401,0 kcal | 9,8 g | 89,5 g | 2,7 g |
| Mochi Reis | 350,0 kcal | 7,2 g | 74,0 g | 2,1 g |
Bei den Mittelkornsorten ist der Schwarze Reis der Champion! Vor allem der hohe Eiweißgehalt lässt die Herzen von Ernährungswissenschaftlern höher schlagen. Im offiziellen Reishunger-Ranking wurde der Schwarze Reis sogar zum gesündesten Reis überhaupt gekürt.
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