Zubereitung von Klebreis im Kochtopf mit Bambusdämpfer Klebreis richtig kochen

Zubereitungsempfehlung
Klebreis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

• 1 Tasse Reis (220g) in einen Kochtopf geben.
• Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.
• Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.
• Reis zwei Stunden einweichen lassen.
• Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
• Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
• Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
• Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
• Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
• Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
• Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
• Dämpfen bis der Reis gar ist.
• Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.