Grundrezept für Risotto Reis

Zubereitung von Risotto Reis

1. Olivenöl oder Butter im Kochtopf erhitzen.

2. Zwiebeln kleinschneiden.

3. Zwiebeln mit Reis in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.

4. Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.

5. Gemüse- oder Fleischbrühe, also unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).

6. Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.