Zubereitung

1. Olivenöl oder Butter im Kochtopf erhitzen.

2. Zwiebeln kleinschneiden.

3. Zwiebeln mit 1 Tasse/n Reis (ca. 236g) in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.

4. Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.

5. Die 3-fache Menge Gemüse- oder Fleischbrühe, also 3 Tasse/n(750ml) unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).

6. Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.