Orientalische Wildreis-Kichererbsen-Pfanne
Mit Hackfleisch, Mango und Minze
Zutaten für 6 Portionen
| 200g | Wild Reis Basmati Mix (Bio) Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA |
| 200g | 200g Wild Reis Basmati Mix, Bio (200g) |
| 500g | 500g Rinderhackfleisch |
| 1 Dose (425 ml) | 1 Dose (425 ml) Kichererbsen, abgebraust und abgetropft |
| 2 | 2 Möhren |
| 2 | 2 Frühlingszwiebeln |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 50g | 50g Pinienkerne |
| 8 | 8 Softaprikosen, ungesüßt |
| 1 EL | 1 EL Tamari |
| 2 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 EL | 2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
| 2 EL | 2 EL Kokosraspeln, ungesüßt |
| 1 | 1 Mango, geschält und |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll frischer Basilikum |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll frische Minze |
| 2 TL | 2 TL Hackpulver Gewürzmischung |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Wild Reis Basmati Mix zu.
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehakten Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Hackfleisch hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten.
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Die weißen Ringe der Frühlingswiebeln als auch die fein geschnittenen Möhren unterrühren, das Hackfleisch Gewürzpulver und Tamari hinzugeben, umrühren und auf mittlerer Hitze, etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen.
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Die Kichererbsen und in Stücke geschnittenen Softaprikosen hinzugeben, alles noch einmal umrühren und weitere 2 Minuten geschlossen köcheln lassen.
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Zu guter Letzt die Mangostreifen (mit dem Julienneschneider in feine Streifen geschält) und jeweils 2/3 der gehakten Kräuter und des Frühlingszwiebelgrüns unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Portionen auf Tellern anrichten und mit den restlichen Kräutern, Frühlingszwiebelgrün, Pinienkernen (in einer Pfanne ohne Öl geröstet) und Kokosraspeln bestreuen
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Den Wild Reis Basmati Mix dazu reichen und servieren.
Guten Reishunger!
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