Exotische Quinoa Bowl

Mit Roter Quinoa und gegrilltem Gemüse

4 Kommentare 25 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

200g	Rote Quinoa (Bio) Rote Bio-Quinoa aus Peru
200g	200g Quinoa, Rot, Bio (200g)
	Ananas (in Scheiben aus der Dose oder frisch)
30ml	30ml Ananassaft
	Kreuzkümmel
1	1 Paprika
2 kleine	2 kleine Zucchini
1	1 Avocado
20g	20g Kokoschips

Zubereitung: 25 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Rote Quinoa zu.

Kochtopf
¾ Teetasse Rote Quinoa (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Beim Kochen der Quinoa wird 30ml Wasser mit dem Ananassaft ersetzt.

Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken und warm stellen.
Das Gemüse waschen, in Streifen schneiden und in einer Grillpfanne anbraten.

In der selben Pfanne die Ananas grillen.
Die Kokoschips in einer Pfanne (ohne Öl) oder im Backofen goldbraun rösten.

Eine Avocado vierteln und gemeinsam mit dem Quinoa, dem Gegrilltem und den Kokoschips anrichten.