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Süßkartoffel Risotto
Mit Kokos & Mandel-Bacon
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30 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 250g | Blitz-Risotto Kartoffel Lauch Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Kartoffel & Lauch |
| 250g | 250g Bio Risotto, Kartoffel Lauch (250g) |
| 450ml | 450ml Wasser |
| 1 | 1 Süßkartoffel (gekocht und zerkleinert) |
| 1/2 TL | 1/2 TL Muskat |
| 1/2 TL | 1/2 TL Paprikapulver |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL schwarzer Pfeffer |
| 1/4 | 1/4 Avocado |
| Kräuter | |
| für den bacon | |
| 50g | 50g Kokosflocken |
| 40g | Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 40g | 40g Mandeln, gehobelt, Bio (30g) |
| 1 TL | 1 TL Kokosöl |
| 1/2 TL | 1/2 TL Salz |
| 1 EL | Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 1 EL | 1 EL KLEINE Sojasauce, klein (150ml) |
| 1 TL | 1 TL Smokey Sauce |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Die gekochte Süßkartoffel in einem Hochleistungsmixer mit Muskat, Paprika, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
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In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Milanese hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Minuten rühren. Zum Schluss mit dem Kartoffelpüree unterrühren und ggf. mit Salz, Margarine und/oder Parmesan verfeinern.
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Währenddessen die Kokosflocken und Mandeln in eine Pfanne mit Kokosöl, Salz, Sojasoße und einer Smokey Sauce für 5-8 Minuten anbraten.
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Zum Servieren das Risotto mit den Kokosflocken, Mandeln, Avocado und frischen Kräutern anrichten.
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